今天钓鱼人给各位分享鲢鳙饵料放油不的相关知识，其中也会对白鲢鱼怎么煎不粘锅？(白鲢鱼怎么煎不粘锅好吃)进行详细解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
锅中倒油烧热加盐，再放入鱼
材料鲢鱼一条，盐少许，三大匙料酒，两大匙淀粉。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣，葱四棵，藿香叶六棵，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。做法1.鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。 锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出沥干油。2.锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。3.加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。4.鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
1、主料：鲢鱼块4块、葱1根、姜1块、料酒1大匙、盐1/2小匙、花椒1小匙、玉米淀粉1小匙、面粉适量、香油1小匙、清水小半碗。2、炒肉末豆豉材料：五花肉1小块、豆豉2大匙、葱半根、姜2片、大蒜2瓣、青蒜苗1根、红椒1/3个、清水半碗、老抽1小匙。3、鲢鱼块放入盆子里，加入料酒、盐、三片姜、1半的花椒和1小匙玉米淀粉拌匀腌制半小时。4、炒肉末豆豉材料里的肉切和葱姜蒜一起切成末，青蒜苗和红椒也切末备用，蒸锅里放入水烧开备用。5、平底锅中放入油烧热，把腌好的鱼肉抖掉花椒，周身均匀沾一层面粉，放入锅中煎至两面金黄。6、葱切成条，鱼盘子里垫放上葱段、姜片和另一半花椒。7、煎好的鱼摆在葱姜上边。把香油和小半碗清水混匀，均匀倒在鱼块上。8、蒸锅里的水再次烧开，把鱼盘摆入，大火蒸3-4分钟即取出。9、炒锅里放入油烧热，下入葱姜蒜和肉末炒香，再倒入豆豉炒香。10、倒入小半碗清水、老抽煮1-2分钟。11、最后加入青蒜苗和红椒末炒匀，出锅后倒在蒸好的鱼块上。
主料鲢鱼300克。辅料柿子椒20克 ，干辣椒20克 ，花椒10克， 豆瓣酱1勺 ，食盐5克 ，料酒5毫升， 生抽5毫升 ，鸡精2克 ，植物油适量。步骤1青椒斜切成辣椒圈，豆瓣切碎，鱼片用料酒腌10分钟。步骤2炒锅放油烧四成热，放入花椒和干红椒煸出香味，加豆瓣炒散，加青椒炒几下。步骤3放入鱼片翻炒，加少许生抽，待鱼片变色后加鸡精炒匀出锅
需要的食材鲢鳙1000克，豆腐250克，小葱3根，蒜苗1根，生姜，大蒜5个，蚝油、生抽、胡椒粉、食用油、盐、水淀粉、生抽、甜辣酱。做法步骤1、将鱼洗净沥干水分，斩成约2.5厘米见方的块，去鱼头，放入盆里，一次放入1/2勺盐、一大勺料酒、1/4勺花椒粉、一点胡椒粉码味约30分钟。2、一个独蒜切成4瓣，生姜切片，葱挽把，蒜苗切碎，豆腐切成小块，用油煎制一下。3、鱼码好味后，放入一小勺水淀粉，用手抓匀，然后放一点食用油再拿手抓匀。4、炒锅放油约250克，油3成热后，将鱼块滑入过一下油，用漏勺将鱼块捞起来待用。5、把油铲一点起来，锅里留少许油，放入葱、姜蒜炒出香味。6、放入约300毫升高汤或水估计能没过鱼块，依次放入香辣酱、生抽、蚝油、老抽，再根据自己的口味放入一点盐。7、烧开后把滑或油的鱼块和煎过的豆腐块放入。8、烧开后把火开到中小火烧5-8分钟至鱼块熟透，勾一点欠起锅撒上蒜苗碎即可。
不需要香料只需葱姜，大蒜，料酒，生抽，油盐，白醋就行了。步骤：鲢鱼处理干净，切段，放适量盐和料酒腌制；葱、姜、蒜切好备用；锅内放适量油，放入葱姜蒜爆香；放入鲢鱼块；倒入适量料酒和生抽；倒入适量清水，加白醋适量；炖20分钟左右，汤汁减少后，放适量盐调味；加入适量水淀粉，勾芡出锅即可。
材料江鲢鱼1条，青椒3个，大蒜3瓣，生姜3片，豆瓣酱适量，干辣椒段4段，永川豆豉适量，花椒粒，葱段3段，酱油一勺，料酒2勺，鸡粉适量做法1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。4、加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。5、汤开后，下入鱼块转中小火。6、放入豆腐炖至鱼熟。7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。
1、将鱼洗净沥干水分，斩成约2.5厘米见方的块，去鱼头，放入盆里，一次放入1/2勺盐、一大勺料酒、1/4勺花椒粉、一点胡椒粉码味约30分钟。2、一个独蒜切成4瓣，生姜切片，葱挽把，蒜苗切碎，豆腐切成小块，用油煎制一下。3、鱼码好味后，放入一小勺水淀粉，用手抓匀，然后放一点食用油再拿手抓匀。4、炒锅放油约250克，油3成热后，将鱼块滑入过一下油，用漏勺将鱼块捞起来待用。5、把油铲一点起来，锅里留少许油，放入葱、姜蒜炒出香味。6、放入约300毫升高汤或水估计能没过鱼块，依次放入香辣酱、生抽、蚝油、老抽，再根据自己的口味放入一点盐。7、烧开后把滑或油的鱼块和煎过的豆腐块放入。8、烧开后把火开到中小火烧5-8分钟至鱼块熟透，勾一点欠起锅撒上蒜苗碎即可。
1.准备食材。2.在鱼块里面加入盐。3.再加入料酒，用手抓匀，腌制5—8分钟，备用。4.在腌制的时候，把泡椒、泡姜、老姜、小香葱切成末（白色葱头切成小段），独蒜薄皮，洗干净，不用切。5.热锅倒油。6.把花椒倒入锅中，香味出来后，把花椒捞出，再放入独蒜，爆香。7.蒜香味出来后，加入葱头段和泡椒、泡姜、老姜末，继续煸炒。8.炒到所有香料的味道都出来后，加入白砂糖。9.加入黑醋。10.再煸炒几下，确保每个调料的香味都出来后，加入一大碗清水，盖上锅盖，开始熬汤。11.在这期间，腌制的鱼也差不多了，用清水冲着，清洗干净，至少清洗两、三遍。12.洗干净鱼沥干水分后，再次加入适量的盐、味精。13.再加入湿淀粉（把干淀粉稍微用点水，润湿即可），把所有东西都用手抓匀。 14.鱼抓好后，看看锅里的独蒜如果差不多已经变软了，那锅里的汤汁也熬的差不多了，用手一块一块的把腌制、洗干净的鱼块放进锅里，先放鱼头之类的。15.鱼放进去后，别动，以免鱼块上面的淀粉糊锅。盖上锅盖，小火焖8—10分钟。开锅盖，尝一下，如果盐味不够的话，再加入适量的盐和味精，接着，把锅里的鱼块、独蒜之类的全部捞起来，放在大盘子里，别舀汤汁哟！16.锅里剩下的汤汁，转大火，把水淀粉（在干淀粉里面加入清水，大概小半碗的分量，淀粉和清水一定要充分融合才行）加入锅里，一边加入，一边用锅铲不停得搅拌，让淀粉和汤汁充分融合，直到汤汁变得浓稠。17.汤汁变浓稠后，转小火，加入香葱末，关火起锅。18.把汤汁倒入刚刚舀起来的鱼块上面，完成啦！19.放点薄荷叶，点缀一下，上桌啦