黄花鱼也叫黄鱼属于海鱼。小黄鱼系中国4大海产经济鱼类之一，硬骨鱼纲，石首鱼科，体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽。体长约20余厘米，体背灰褐色，腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类，主要以小型鱼虾类为食。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分，食用价值高。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
小黄鱼含丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症有防治功效。
小黄鱼异乎寻常的鲜味即来自谷氨酸，小黄含脂肪较少，且由多种不饱和脂肪酸构成，碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
大黄花鱼
很多人都会以为大黄鱼和小黄鱼是同一种鱼，认为个体大的是大黄鱼，个体小的是小黄鱼，大黄鱼是由小黄鱼长大后而改的名字，而小黄鱼是大黄鱼还没长大的幼鱼的名字。是不是这样呢?图片
大小黄鱼，同属石首科，黄鱼属。除这一点相同外，大黄鱼和小黄鱼属于黄鱼属的两个品种。大黄鱼，也叫大鲜、大黄花鱼，是暖水性近海鱼类，一般体长30-40厘米。小黄鱼外形与大黄鱼相似，也叫小鲜，小黄花鱼，体长一般为15～25厘米。市面上食用的小黄鱼都是野生的，随着科技的发展大黄鱼几乎都是人工养殖或者半养殖，正真野生大黄花鱼要小几百一斤。
大黄鱼和小黄鱼的主要区别是小黄鱼体长短于大黄鱼，大黄鱼的鳞较小，在背鳍起点与侧线间有5-6个鳞片，大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的3倍多。而小黄鱼的尾柄较短，其长度仅为高度的2倍多。大黄鱼的下唇长于上唇，口闭时较圆，小黄鱼上下唇等长，口闭时较尖。
大黄鱼每百克肉含蛋白质17.6克，脂肪3.6克。两种黄鱼肉质都细嫩鲜美，营养丰富，是人们喜食的海鲜。除鲜食外，还可加工成鲞，为名贵的水产品。