酸菜鱼炝油配方？(酸菜鱼炝油配方窍门)

今天钓鱼人给各位分享野钓草鱼如何开料酒的相关知识，其中也会对酸菜鱼炝油配方？(酸菜鱼炝油配方窍门)进行详细解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

酸菜鱼炝油配方？

酸菜鱼炝油的制作方法如下配方草鱼 (半条)，老坛酸菜 (208克)，小米辣 (3个)盐 (5克)，白胡椒粉 (5克)，生姜 (2大块)鸡精 (10克)，玉米淀粉 (3勺)，大蒜 (5瓣)生抽 (2勺)，小葱 (2根)，熟白芝麻 (适量)1/取洗净草鱼的半边2/先剔下鱼肋骨，切块备用。3/把鱼肉部份切蝴蝶片4/就是薄片（4毫米厚）太薄容易碎。5/取一稍大点的碗，将切好的鱼片放入碗中6/加盐，生姜，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉，用手抓匀，腌制二十分钟备用。7/料酒，香醋，生抽，酸菜料包，生姜，大蒜，小米辣。8/酸菜包，调料包等。9/起锅入油，加入姜，蒜炒香，再加入老坛酸菜炒出香味。10/加清水（有高汤更好）一大碗。11，将清水加入锅中，水开后加入鱼骨烧熟，与酸菜一同捞出放入碗中。12/用锅中的汤水逐片的放入鱼片，待鱼片定形后再用铲背轻轻推动鱼片，避免沾连，加一勺香醋，五分钟后将鱼片捞出放入碗中酸菜上，将汤汁加入碗中13/撒上葱花，熟白芝麻。14/动筷子，开吃！味道好极了！

做鱼是不是要用料酒泡几个小时？

做鱼不要用料酒泡几个小时。介绍一下酸菜鱼的做法：

用料酸菜200克；草鱼1条；料酒1勺；淀粉1勺；姜1片；盐10克；花椒10粒；蒜5瓣；糖5克；油10克；泡椒5个；豆芽1把做法1、草鱼一条，交给店家处理，鱼肉，鱼骨分开，泡椒泡姜切好，根据自己口味调整辣度，酸菜洗净切成小块，鱼肉用盐，淀粉，鸡蛋清，少许料酒腌制。2、热锅凉油，放蒜蓉泡椒泡姜爆香，下酸菜炒香，鱼头鱼骨加盐腌制好后，放入锅里煎至两面金黄，撒上姜丝，倒入开水，煮至汤汁变白，捞起鱼头鱼骨酸菜，剩下汤汁煮开倒进腌制好的鱼肉，变色即可捞起，不易煮太久。3、撒蒜蓉，葱花铺在鱼肉上面，热油煮至冒烟关火撒入干辣椒，花椒浇在葱花上面即可。

钓草鱼最顶级的药酒？

丁香１０克．山奈１０克．细辛１０克．草果１０克．茴香１０克．八角１０克．优质曲酒５００毫升．上列料研碎与曲酒同装一瓶浸泡一星期，垂钓时用麸皮．碎米或颗粒饲料制成诱饵，加入少量药酒．有药香味即可．（不可加多）我用此方法钓草鱼效果不错，十有八次都能钓到草鱼，最多一次钓草鱼１１尾，钓友不妨一试．

腌鱼用料酒吗？

腌鱼是可以用料酒的。原料：草鱼（4斤以上）配料：葱、姜丝调料：料酒、花椒、盐做法：1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）；4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。

剁椒鱼的剁椒怎么制作？

/原料more草鱼 (1条)水 适量油 适量耗油 适量葱 适量姜 适量料酒 适量盐 适量泡椒豆瓣酱 适量蒸鱼鼓油 适量葱花 适量灯篓椒酱 适量辣妹子 适量野山椒 适量洋葱 适量小米辣 适量姜 适量清水 适量白糖 适量胡椒粉 适量1/草鱼顺中间劈开。2/锅内烧水，下葱、姜、料酒、盐。3/放入草鱼，烫熟。4/油锅放入泡椒豆瓣酱、灯篓椒酱、辣妹子。5/下入野山椒、洋葱、小米辣、姜。6/放入料酒、耗油、蒸鱼鼓油、清水、白糖、胡椒粉。7/熬开两分钟，浇在鱼身上。8/撒上葱花即可完成。9.美味又好吃的剁椒鱼的剁椒制作完成开吃了。

酱草鱼腌制方法？

原料:3斤重草鱼1条。腌料:老抽8汤匙、黄酒3汤匙、醋1汤匙、香油1汤匙、鸡精1/3汤匙、八角2粒、干辣椒2颗、十三香(0r五香粉)半汤匙、胡椒粉1/3汤匙、糖2汤匙、葱段、姜片、盐适量(也可不放) 做法: 1、草鱼处理洗净,去头,将鱼身横切成厚约4CM的片。 倒入老抽腌15分钟捞出，控干腌料水份2、准备一小锅将腌料倒进去煮开，并微火保持刚刚沸腾状态。旁边一锅内倒入油烧至微热后，将鱼块放3、进去炸至金黄色捞出，放进腌料锅中微煮半分钟使味道渗透后，将鱼块捞出即可。

五香熏鱼酱汁的配方？

食材：草鱼、葱姜、料酒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖或白糖、生姜、香叶、小葱、盐、生抽、老抽、十三香、花雕酒、蚝油步骤：1.买最常见的草鱼。草鱼的肉多，挑选大一些的草鱼，小鱼和大鱼刺是一样的，当然挑选大鱼了。2.先切掉鱼头，从鱼头切断的位置，顺着鱼脊骨砍断位置下刀。3.紧贴鱼骨片下鱼肉切成一指半宽的鱼条块.4.在鱼块中放入2小勺盐、葱、姜、两大勺料酒码底味抓匀。5.放入冰箱腌制。6.接下来最关键的就是秘制五香熏鱼的汁了。准备桂皮、八角、干辣椒、冰糖或白糖、生姜、香叶、小葱。7.做锅倒入2碗开水。倒入小半碗生抽。老抽上色。8.2大颗冰糖。十三香3勺。9.所有辅料放入。10.加入小葱。花雕酒一碗。不要觉得调料多了，一会儿是蘸汁不是收汁，不用担心味道太重。有十三香遮住了甜口，吃起来也不腻的。放入1勺蚝油煮开熬出香味。11.另起一锅倒入油，中火烧至六七成热，放入几片生姜，一块一块的放入鱼块，不要放得太多，炸一会儿等鱼块定型了再用锅铲去碰开鱼块。鱼块炸至3-4分钟成焦黄色捞起，鱼块放凉之后。将鱼块再次放入锅中进行复炸，这样会让鱼块更酥，鱼块炸到深金黄色，取一块有大刺的鱼块试吃，鱼刺部分都变得很酥脆了就炸好了。12.将鱼块捞出迅速把炸酥滚烫的鱼块放进熬好的汁里，您会听到令人愉悦的“呲啦”声，炸至发干的鱼块饥渴般的瞬间吸入鲜汁，美味的爆汁五香熏鱼就做得了。

做草鱼放花椒大料吗？

在做草鱼的时候放入花椒大料可以有效的去除草鱼里面的心臭味使的草鱼更加提香好吃。