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徽菜是我们有名的八大菜系之一。徽菜由于其美味深受人们的欢迎和喜爱，其特点主要有以下几个方面。第一徽菜十分讲究，重油重色重火功。第二，徽菜对于原料的选取十分讲究。第三，徽菜的烹饪手法十分讲究，有煎炸煮炖的工艺。第四，徽菜与文化紧密相连，内涵丰富。
徽州毛豆腐，黄山臭鳜鱼。
符离集烧鸡，无为熏板鸭。
庐州鸭油饼，巢湖白米虾。
芜湖虾子面，金寨吊锅鸡。
太和羊板面，淮南牛肉汤。
砀山大酥梨，怀远红石榴。
当涂大肉面，萧县全羊汤。
安庆蚕豆酱，桐城水碗席。
山粉红烧肉，鸡汤泡炒米。
吴山卤贡鹅，下塘酥烧饼。
铜陵腌生姜，宣城辣粉丝。
绩溪水馅包，双堆黄面鱼。
亳县牛肉馍，皖北地锅鸡。