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原料花椒适量，蒜适量，姜适量，小葱适量，油适量，鲫鱼适量1/鲫鱼清洗干净，去黑膜，去鱼头，去鱼鳍2/准备，配菜3/锅内倒入植物油把鱼煎至两面金黄，捞出沥干油备用，然后洗锅4/锅内加入植物油，油温4－5成热，加入刚才切好的花椒，蒜，姜，小葱，翻炒出香味，加适量，郫县豆瓣酱，翻炒稍加水，不然粘锅，倒入刚才，备用的鱼，翻炒加水，盖锅盖闷十分钟，把鱼盛出。5/分别放入刚才的备菜，翻炒熟然后盛出放在刚才呈出的鱼上浇上锅里剩下的汁出锅。6/完成
马口、餐条、爬虎、等小杂鱼，用腥香型的拉饵即可，比如蓝鲫 918大野战 速攻 4号鲫 6号鲫1、可以选用玉米、大豆、小麦这几种纯粮的搭配，然后根据季节的不同在里面加上一些配料，夏天加上一些香甜的水果，冬天的时候就在里面加上一些鱼虾等腥味重的材料。2、可以适当的加一些酒精，这种组合算是比较万能和经典的窝料配方，大部分小杂鱼都喜欢吃。
如果是活水，则鲫鱼2个小时左右会开口；如果是死水，则它们需要很久才能开口，有时候甚至需要等待2天左右它们才能开口。因而，在活水和死水之中垂钓，情况很不一样。另外，它们开口的情况也和时间有关系。在早上的5点到11点间以及下午的4点到6点间，鲫鱼会比较容易开口
一、钓新水。当塘主抽水入池时，就是咱钓鱼人的好音，那新鲜活水源源输入，鱼便由“蔫”变“活”，有了食欲，而入水处附近群鱼往趋，最为好钓。二、钓风天。鱼塘水“死”，闭塞不通，因而时常缺氧，鱼胃口差，这就要暂按兵，勿轻动，等起风了，吹起层层波浪，水“活”氧增，鱼亦变“活”，这就是下钩时机！2级风好钓，3~4级风最好，鱼最肯摄饵。三、钓增氧。待开了增氧机，水花高溅，不断“输氧”进池，鱼在氧气充足的环境下恢复了精神，增氧机开后一个多小时下钩，可连竿拽鱼，十分好钓。增氧机周围氧气充足，鱼获优于其他地方。四、钓雨水。雨后尤其是大雨后，气温下降，雨、渠水大量涌入，池水盈溢，水去旧更新，池中一片生机，鱼很活跃，这时下钩，尤为好钓。另外，在雨中钓也是较好的选择，宜于落雨的两个小时之后施钓。五、钓阴凉。热难当，阴凉处水底温度明显要低，外加徐来清风，鱼处此自然舒适，并不影响食欲。还有房阴下，高楼隔热，亦“卧虎藏龙”，用海竿饵掷那里，等于送饵“上门”，上鱼快速，并且鱼连续上钩。六、钓早晨。早上清凉，鱼较活跃，摄食要勤。这时鱼多往岸边觅食，宜用手竿钓“边”、“角”，钓绩必优。七、钓晚上。钓场安静，气温适宜，鱼无侵扰，深伏一日没有进食，腹中空空的刁滑大物开始出来觅食，警惕松懈；“试吃”后无事，更是“放胆”，此时放轻手脚悄悄下钩，较易钓获。八、钓深坑。夏日中午最热，浅处水温偏高，鱼不爱去，深坑凉爽，鱼这时总喜欢聚此避暑，故而中午时分深坑是最佳钓点，用海竿好。要是有3级上下的风，钓效更为理想。九、钓新鱼。新鱼刚放进池，无“抗钓经验”，见饵即咬，格外好钓。不过，新鱼初至，受了惊吓，暂无食欲，不宜就钓，第二天伸竿合适。
1.钓位的深浅选择很关键入秋后水温会随着气温的下降而慢慢下降，早晚的温差也会越来越大。在初秋的时候，在阳光强烈的中午可能感觉和夏季差不多，但是在早晚时分温度会明显下降很多。在中午的时候还是按照夏季钓深，钓阴凉，钓活水的策略，但是在早晚时分，阴雨天，钓浅水是不二选择。2.钓远还是钓近钓鲫鱼很多钓友都习惯钓草，水草一般都是从岸边往水中长的，越靠近岸边水草就越茂盛。但近岸的鲫鱼以个体比较小的为主，想钓大鲫鱼还是找同样有水草，水深差不多的远处比较好。因为大鲫鱼胆子更小，在同样的条件下它们肯定是离岸边越远越好。而且近岸还经常有电鱼人电鱼，大板鲫很容易受到惊吓。不过在比较少人电鱼的地方，钓近点也可以，只要钓位比较安静，作钓时不闹出大动作即可。3.线组的搭配在秋天的时候很容易遇到大鱼，而且这时候鲫鱼的活跃度也比较高，就不要刻意地用小钩细线了。（除非你那里全都是小奶鲫，那就另说）线组路人甲建议用2+1的配置，鱼竿用37调的软竿，碰到3-5斤的鱼也能整下来，线组也不会显得特别大，鲫鱼吃饵也不会出现挡口的现象。但是到了晚秋，还想钓鲫鱼，线组就要适当小一点了，子线甚至用到0.4或者更小，不然就出不来信号。
钩鲫鱼最好的水深度是1米以下。风，就是选择有风浪的水域，因为有风，有浪，水中的氧气充足，大鲫鱼活跃，食欲好，精神佳。大鲫鱼平时没有小鲫鱼那么活跃，也不贪食，轻易不露尊荣。当然，风浪不宜太大，3~4级风最好。雨，其道理同风一样，下雨时，水温下降，尤其是气温高的夏天，水中的溶氧量充沛，大鲫鱼格外活跃，会游到近岸处的水草中觅食，是垂钓的好时机。肥，肥水养大鱼。肥水塘的鱼难钓，因为肥水塘里鱼的食物充足，氧气含量低，鱼的活动量不大，鱼多在塘的中部深水区，若水的环境改变，如有了风，气温下降或上升，雨后初晴，大鲫鱼才活跃，在肥水塘要么钓不到鱼，要么钓到的多是大鲫鱼。早，指的是清晨，上午9点以前，尤其是在夏天，上午9时前气温相对较低，空气清新，鱼的食欲好，易钓获大鲫鱼。远，钓远，大鲫鱼不像小鲫鱼摇头摆尾四处游窜，大鲫鱼像成熟的男人，老成稳重，深居简出，多生活在深水区，要钓获大鲫鱼，在大多数情况下应钓远，即深水区。活，指活水，或是流动的水，或是有波浪的水。风动水动，水动鱼动，其道理是水动时水中的溶氧量增加，鱼游弋时不费劲，甚至张大嘴巴对着水流，让水中的食料流入口中，在动水区设钓点，易钓获大鲫鱼。秋，指秋天。根据笔者多年的钓鱼精养，秋天易钓获大鲫鱼，笔者多次在秋天钓获上千克的野生鲫鱼，若在肥水塘钓鱼，遇上小雨或是北风，是钓获大鲫鱼的好时机。草，就是在有水草的水域钓。“钓鱼不钓草，多半钓不到”。在多数情况下，应选择有水草的水域下钩，但也有例外，有水草的地方小鱼多，闹窝凶，这时若在没水草的水域下钩，或许可以钓到大鲫鱼。大，指大水面，大水面鱼的密度低，不易钓获，要想钓到大鲫鱼，必须到大水面如堰湖，水库去钓。深，指水深，若水的深度在1米以下，除非特殊的气象条件，钓不到大鲫鱼，所以应钓深水。