今天钓鱼人给各位分享野钓鲫鱼什么时候加料酒的相关知识，其中也会对红焖鲫鱼的正确方法？(红焖鲫鱼做窍门)进行详细解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
1.将鲫鱼清洗干净。2.热锅倒油，油温6成热时放入鱼，中小火煎好一面。3.翻面再煎好另一面4.加入姜丝。5.开中小火，盖上盖子，焖一会。6.倒入料酒、蒸鱼豉油。7.放入葱段。8.加清水9.开中小火，盖上盖子焖5分钟左右
主料鲫鱼2条辅料：泡椒适量、大蒜适量、泡姜适量、花椒适量黄瓜少许配料：生抽适量、鸡精适量、盐适量、料酒做法：鲫鱼处理干净，用料酒、适量盐腌几分钟备用。泡椒是从超市里面买的那种，味道还不错。泡椒、泡姜、大蒜稍微改下刀备用。锅里倒入食用油，放入鲫鱼小火煎一下。煎成两面焦黄捞起备用。锅里倒油，油可以稍微多一点点，下花椒、泡椒、泡姜、大蒜炒香。锅里倒入适量水烧开。放入煎好的鲫鱼中火煮5-6分钟，再放入鸡精即可起锅。黄瓜少许切成粗丝。装盘的鲫鱼可以淋一点生抽（看个人口味而定，我是比较喜欢淋点生抽的味道）。生面均匀铺上切好的黄瓜和大蒜末。锅里烧热油。热油浇在大蒜、黄瓜上面，蒜香味和清香味扑鼻而来。这样一道美味的泡椒鲫鱼就做好了
1、新鲜鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。2、自家泡酸菜洗净沥干水分。3、红泡椒少许。4、干花椒少许备用。5、大葱切丝适量。6、大蒜适量。7、锅中放入适量植物油。8、将酸菜放入锅中翻炒4-6分钟，将味道炒出来。9、在加入红泡椒，爆香姜蒜煸炒出香味。10、加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。11、将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入蚝油。12、调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。13、炒锅中加入适量的油，温油加入干花椒，炸至变酥脆后，趁热倒在做好的泡椒鱼表面即可。
炖鱼的“5不放”一，大蒜大蒜有着辛辣**的味道，在锅里久炖会释放出大蒜的蒜臭味，这种味道通过汤汁进入鱼中会影响鱼的鲜味，因此民间有“鱼不相蒜”的说法。二，味素和鸡精鱼本身就自带鲜味，添加味素和鸡精等增鲜调味料有些多此一举，而且炖鱼时大多会加糖和醋，糖和醋跟味素和鸡精中的谷氨酸钠会起反应产生异味，导致鱼肉不好吃。三，八角八角的味道比较浓烈，炖鱼时放入比较会掩盖住鱼本身的鲜味，而且八角的颜色会使炖鱼的汤汁变得浑浊，因此炖鱼时没有必要放八角。四，花椒粒花椒粒有麻嘴的感觉，使用其它烹调方法制作鱼时可以使用，主要是为鱼增加别样的风味，比如水煮鱼和酸菜鱼。但是在炖鱼时是不能放花椒粒的，因为这会掩盖鱼的鲜味，也会使鱼汤颜色变色，并且吃起来味道也会感觉怪怪的。五，炖鱼时添加的配菜
1用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。2将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。3蒜切片备用，姜切末，葱切葱花，葱段备用。4蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。5鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。6将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。7取净锅下油，待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。
干烧鲫鱼原料：鲫鱼２条 调料:酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量做法：1、鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍１５分钟2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末3、锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用４、炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖１０分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可小贴士：１、炸鱼掌握好火候，不要炸老了２、干烧鱼加入肉末会很提味，最好加牛肉末