鲫鱼怎样抽筋？(鲫鱼怎样抽筋快)

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鲫鱼怎样抽筋？

两侧皮下各有一条像白线的筋，在烹制前要把它抽出，因为它不仅鱼腥味极重，而且属强发性物，即发物，不适合某些病人食用。很多孕妇都吃鲫鱼发奶，因为鲫鱼也是发物，尤其在南方气候湿热，在吃鲤鱼鲫鱼的时候不抽筋可能会对身体不利。所以平常食用鲤鱼和鲫鱼的时候应该把白筋抽掉为佳。抽白筋时，应在鱼鳃处和尾部约1寸处，横切一刀至脊骨为止；再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋；然后用同样的方法再抽出另一侧的白筋。清洗鲫鱼的方法先刮鱼鳞；然后剖肚子，挖出内脏，挖掉鳃；用清水洗，把鱼肚里面的血水洗净，最要紧的是把肚子里面的一层黑衣洗

为什么鱼的肚子鼓鼓的还上浮？

淡水鲫鱼做法？

白汤鲫鱼的做法【材料】鲫鱼400克，冬笋50克，金华火腿25克，鲜香菇25克，料酒10克，盐3克，味精1克，大葱8克，姜5克，鸡油10克，猪油15克。【做法】①将鲫鱼刮洗干净，在鱼两侧斜剞十字刀纹，火腿切片，将冬笋洗净煮熟，切片。②炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱、姜和适量清水烧沸。③撇去浮沫，移至文火上煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内。④将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。

北京正宗醋溜鱼的配方？

1将小葱和生姜切段，番茄剁末（要剁得很细很细）。2将鲤鱼去掉鳞片，取出鳃，保留鱼泡，冲洗干净后，剪下鱼鳍，分成四部分，在每份鲤鱼的两面各划几刀。(剪鱼鳍的时候要小心些，鲤鱼的鱼鳍硬别扎到手)3将盐、白胡椒粉、淀粉混合，之后放入姜丝和葱段，腌制15分钟。4取一口炒锅，锅中放油，放葱姜煎煎，捞出葱姜之后放番茄炒2分钟，加入清水、盐、白醋、白砂糖，大火烹制15分钟，起锅前倒入水淀粉。5腌制好的鱼上锅蒸，蒸12分钟鱼就可以起锅，清理干净葱和姜片，倒干水，将熬好的的糖醋汁浇到鱼上面再蒸3分钟，起锅之后放几根香菜，放几根香葱。