今天钓鱼人给各位分享野河鳊鱼炸水怎么钓的相关知识，其中也会对干鳊鱼怎么泡软？(鳐鱼干怎么处理)进行详细解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
1、油发干鱼肚。鱼肚质地比较薄适合用油发，可以用食用油浸泡3至4个小时，也可以放到油锅里面炸到两面金黄。 2、水发干鱼肚。质地比较厚实一些的鱼肚适合水发。水发之前需要将鱼肚放入到冷水当中浸泡3至4个小时左右，再放入到热水里面浸泡2至3个小时即可。
用料：鳊鱼适量、红辣椒一个、姜适量、大蒜籽适量、香菜叶（装饰）适量步骤：1.将鳊鱼收拾干净，洗净沥干水分2.用刀在鱼背上划几刀，便于入味3.准备好蒜蓉，姜丝和红辣椒块4.将锅洗净烧干，倒入菜籽油烧热，将鱼放入热油中煎制5.翻一面继续煎制6.待鱼煎至两面金黄，就将辣椒等倒入锅中的热油中翻炒一下7.倒入料酒、香醋和适量的水，加入盐和黄豆酱8.大火煮鱼9.边煮边用铲子将鱼汤浇鱼身上，便于入味，直至收干水分10.装盘
/原料武昌鱼 一条 葱姜蒜 少许 盐 少许方法/步骤1、武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可2、鱼身两面各斜切三刀，方便入味。3、热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油锅，轻轻晃动锅，防止鱼皮沾在锅底。略微煎变色，翻面继续炸至变色。然后下去葱姜蒜段略炒，再加入高汤没过鱼身。如果没有高汤，加入半瓶啤酒和适量水也可，再加入适量盐调味。4、大火烧开，然后中火10分钟左右，加入蒜苗段，盖锅盖闷1分钟，即可出锅。5、出锅后，撒上香菜，把汤汁浇在鱼身上即可。吃的时候如果鱼肉沾点汤汁，味道极佳。
把鲳鳊鱼先用盐腌制好，然后把鱼表面的水用厨房用纸擦干，放在阳台上吹，再吹一段时间，等到鱼表面完全没有水去，以后放到不粘锅的油锅里，开始炸这样鱼就不会散了
取1000克鳊鱼一条收拾干净，鱼背部肉厚的地方打上一字刀，另取一个盆放入鳊鱼，加入葱50姜30料酒一勺生抽一勺少许白胡椒粉蚝油，盐6克鸡精6克用手抓伴均匀腌半个小时，取一张锡纸包好腌制好的鳊鱼，空气炸锅调至200度5分钟，把锡纸包好的鳊鱼放入锅内，空气炸锅调至180度20分钟，中途去掉锡纸把鱼全身刷食用油，给鳊鱼翻个直至时间到，出锅装盘即可。
主料鲳鱼400g；大葱四段；姜片四片；花椒一小把；盐适量；糖适量；醋适量；香菜适量。1. 鲳鱼洗干净切花刀，备用。2. 放入盆里加入盐、 葱 、花椒 和姜腌制20分钟。3、碗里加盐、糖、醋、鸡精和水拌匀，调成碗汁，备用。4、把腌好的鱼冲洗干净，放入盆里，倒入调好的碗汁。5、锅里加水烧开放入鱼炖15分钟，取出放入香菜。
原料：扁鱼、姜丝、香葱、盐、料酒、酱油、味精。做法步骤：第1步、食材：扁鱼（已洗净）、姜丝、香葱。第2步、已洗净的扁鱼放在案板上两面用刀划上几刀。第3步、放入盘中，加适量的盐。第4步、抹匀，腌制30分钟。第5步、接着，加适量的料酒。第6步、加适量的酱油。第7步、加适量的味精。第8步、搁入姜丝。第9步、然后，放入锅中。第10步、盖上盖，开锅蒸9分钟。第11步、开盖取出。第12步、最后，撒上香葱即成。