今天钓鱼人给各位分享野钓鲈鱼怎么洗好吃点儿的相关知识，其中也会对怎么洗鲈鱼？(鲈鱼怎样洗才干净)进行详细解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下，将它打晕，然后我再收拾它。2、用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净（刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮）
我们可以在容器中加入一些盐，然后把鱼放进去，用力揉搓。然后揉搓一段时间，就会发现那些恶心的粘液正在慢慢的消失。如果这样，还是处理不干净的话，建议大家可以加入一勺面粉或者淀粉。这样做可以很好的清理干净鱼表面身上的粘液，并且不管是食盐还是面粉和淀粉这在我们家里都是非常常见的，原料非常容易就可以找到。
食材明细鲈鱼1条、葱1棵、姜1块、醋适量、盐适量、花椒7-8粒、胡椒粉1小勺、香菜2根鲈鱼炖汤的最佳做法1、鲈鱼清理干净，两面打花刀，葱切斜段，姜切片，香菜切碎2、起锅烧热，放油，油热后煎鱼，一面煎黄后，翻面，两面都煎至金黄，淋入醋，放入葱姜，花椒，胡椒粉，3、倒入清水，尽量没过鱼，中大火炖半个小时4、盛入盘中，鱼身撒香菜，淋上鱼汤即可
1、先把活杀的鲈鱼洗净，在鱼身上斜斜的剞上几刀，可以深一点，但不要深的碰到龙骨，否则煎的时候就都断开来，鱼就没卖相了。2、盐、五香粉和味精少许拌匀，均匀的涂在鱼身上，剞过的刀口里也要涂到。3、将鱼挂在阴凉通风处暴腌3到4个小时。4、最后，把暴腌好的鲈鱼下锅煎熟即可食用。由于鲈鱼是活杀的，因此这道菜并不需要葱姜或料酒之类的调味料，只用盐、五香粉和少许味精调味就可以了，是佐料和制作都很简单的菜。鲈鱼是河鱼，它的味道不及海鱼的鲜味足，所以暴腌时加点五香粉能使味道更加丰富。如果再调个橄榄油香菜泥蘸着吃，或直接淋在煎至金黄的鲈鱼身上，就算招待客人也是一道很有面子的家常小菜。
清蒸，红烧都可鲈鱼作为一种常见的经济鱼，它又分淡水鲈鱼与海鲈鱼，海鲈鱼长在深海，肉质自然要比淡水鲈鱼好吃一点，不过价格相对也要贵一点
清蒸海鲈鱼：材料：海鲈鱼1斤，葱，姜，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸杞几粒做法：1.鲈鱼去除内脏，刮去鱼鳞，后清洗干净，去头去尾，从腹部到背部均匀地切条2、海鲈鱼本来就是咸的，所以在蒸之前只需要在鱼的两侧抹一点盐就可以了3、葱、姜切丝，铺在盘子底部，鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上少许枸杞4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”5、出锅后，在鱼身上淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可彩椒焗烤海鲈鱼材料：海鲈鱼1条，红椒半个，黄椒半个，小芹菜1棵，洋葱半个，盐，黑胡椒，料酒，蒸鱼豉油，葱姜适量，蚝油适量做法：1、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味2、鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝3、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上，可放入冰箱冷藏腌制4、红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断5、切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用6、准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上，再铺上调过味的五色蔬菜7、用锡纸将鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，烤20-30分钟红烧海鲈鱼材料：鲈鱼800g，鸡蛋2个，色拉油，花生油，葱，姜，蒜，酱油，醋，白酒，料酒，花椒1、鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净，切花刀2、鸡蛋（全蛋）打散，挂糊，大火放色拉油炸鱼3、鱼炸好之后再复炸一次4、重新起锅，倒入花生油，放入鱼和调味料，炖制汤汁浓稠，起锅装盘
不需要在清蒸海鲈鱼时我们一般不放盐，原因有两个：1.海鲈鱼本身有咸味，后期只放少许酱油调咸提鲜即可。2.盐会造成鱼肉蛋白的凝固，蒸出的鱼肉自然不够鲜美。所以清蒸海鲈鱼一般不需要放盐。做清蒸鲈鱼的成品要求是：鱼肉软嫩、鲜香味美，汤清味醇。所以清蒸鲈鱼怎么做好吃，只要围绕成品的这几个特点去制作，就能做出好吃的清蒸鲈鱼。鱼肉软嫩：这就要求合理的控制火候和时间，才能使鱼肉软嫩。鲜香味美：要求不仅要用鲜活鲈鱼，还要在保持鱼的本味同时，并增加香气。汤清味醇：蒸鱼最讲究一个“清”字，所以在制作时鲈鱼要清洗干净，并沥净血水。