今天钓鱼人给各位分享广东野钓鲤鱼调料的相关知识，其中也会对河北酥鱼酱汁配方？(河北酥鱼的配方)进行详细解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
1、原料：生态鲤鱼1条（约1千克），泉水豆腐300克，红椒圈5克，香葱段20克。2、调料：秘制焖鱼酱料70克，香料包15克，鸡粉5克，盐、猪五花肉块各15克，葱末、姜末、蒜末、香菜、青椒丁各10克，色拉油15克。3、秘制焖鱼酱料配方：干黄酱、豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱各15克，耗油10克。4、香料包配比：八角、桂皮、花椒、干红辣椒各2克，，小茴香、白胡椒、香草各1克，丁香、砂仁、白芷、草果各1克。5、制作方法：起锅放入色拉油烧热，加入葱、姜、蒜末爆香，下入秘制焖鱼酱料继续煸炒，加入香菜、青椒丁，加水3千克。下入宰杀、洗净的鲤鱼，放入香料包，下入猪五花肉块、鸡粉、盐，大火烧开转文火，加盖炖6小时，将鱼捞出，摆入盘中。泉水豆腐改刀成桃形片，放入鱼汤中烧熟捞出，摆入盘中。红椒圈、香葱段焯水，装盘即可。
第一种：玉米面窝头做法:两种料掺合一起,装盆用开水浇烫,边浇水边搅动,约烫熟8-9成,另加冷水和匀至软硬适度,做成窝头或面饼,上屉蒸熟.自然冷却后装料袋或其它容器备用,以防表皮风干龟裂.临用时掰小块用手揉搓,用力搓、碾，越揉越粘，直至不软不硬又不粘手，即可装钩使用。装单钩、组钩均可。装单钩稍硬些，装组钩可略软。用料：玉米面95%,白面5%揉搓时发觉干硬，可沾水或加酒再揉；如过于稀软，可加少许干面粉或干豆饼粉再揉，直至软硬适用为止。这是揉搓面饵的要领，为节省篇幅，以下各例中涉及窝头时，其制做过程和揉搓要领均从略。第二种：玉米膨化酥粘香饵用料：玉米窝头，玉米膨化酥（一种袋装儿童食品，市面有售）。做法与使用：每次用膨化酥1-2袋,用手搓碎(如已受潮皮软,可回勺加温,烘干后再搓),有条件过程箩更好,不过箩亦可,搓成粉状装袋备用。临用时用面团沾膨化粉反复揉搓，用量无严格要求，掺的越多，粘度越大。它既有扑鼻的炒玉注的香味，而又具有胶性，对饵团起粘结作用。掺多到一定程度可揉成橡皮泥状，用于装单钩耐水又抗泡，钓鲤鱼有特效。装组钩时掺膨化粉不宜多，掺多了粘度过大，鱼咬钩时不易散碎。第三种：苏子两用饵用料：玉米窝头加苏子粉。做法与用法：将苏子入勺炒熟，用面棍擀碎成粉末状，装袋备用。到钓场临用时掰小块窝头揣苏子粉揉，用一块揉一块。苏子粉既是香味浓郁的佐料，又是调节粘度的松散剂，掺的越多，粘度越降低。通过增减用量即可分别配制成诱饵和钓饵。面中掺少量苏子粉，保持其粘度少变即是钓饵，用于装单钩和组钩均可；还可在用纯面饵装钩以后，在面令表面蘸一层苏子粉，一钩一蘸，同样发挥其芳香诱鱼的作用；在面中掺入较多的苏子粉，即可使面食变得松散，近似糟食，即可做诱饵，用于投竿甩窝。用量要适度，以甩钩不脱落，入水易分解为宜。苏子粉的浓香味对鲤、鲫鱼有强烈的魅力，而其丰富的植物脂肪具有防水性能，有助于延长饵团在水中的浸泡时间。第四种：豆粉两用饵用料：玉米面、大豆粉或细豆饼粉。做法与用法：将玉米面按1号钓饵的做法蒸成窝头。豆粉用文火炒至散发香味，出勺装袋备用。临用时按3号钓饵用苏子的方法，往面饵中掺豆粉，通过控制豆粉用量，可分别揉成粘性钓饵和较松散的诱饵供投竿甩窝。玉米面饵添加熟豆粉增加豆香味，其诱效比1号饵更胜一筹。须注意豆粉具有很强的吸水性，窝头应较1号钓饵做得稀软一些，否则掺入豆粉后会使面饵变得过硬。第五种：粘性蜜香饵用料:玉米面、芝蔴粉、蜂蜜。做法与用法：玉米面按1号饵的做法蒸成窝头。芝蔴熟擀碎后装袋备用。蜂蜜须到养蜂场或中药店购买原蜜，原蜜具有天然花粉的清香味，其诱效优于加工蜜。原蜜中百花蜜又优于槐花蜜。三种料分别包装携带，到钓场临用时先将面团加芝蔴粉揉合后，再用手指沾蜜揣揉。反复沾蜜、反复揉搓，直至粘而又柔软，表面光滑不沾手即可装单钩或组钩使用。此饵香、甜味俱浓，钓鲤有特效。第六种：粘性甜奶饵用料:玉米面80%、奶粉10%、白糖或沙糖10%。做法与用法：三种饵料混合一起拌匀后，按1号钓饵的做法蒸成窝头即可使用.其用法也同1号钓饵.奶粉易溶于水,牛羊膻味在水中能扩散。此饵甜、香、膻味俱全，对鱼类有强烈的诱惑力，钓鲤鱼效果很好。如用含糖速溶奶粉，可携带干粉到现场临用时往面团中揉合。亦可先用面饵装钓，然后将饵钩沾水湿润，再蘸一层奶粉，一钩一蘸，钓鲤鱼也会收到良好的效果。第七种：高甜度豆饼粘饵用料:豆饼渣50%,玉米面30%,白糖20%。做法：先将豆饼渣用温水或冷水浸泡4小时以上。用水不宜多，豆饼渣泡开后，水面浸过豆饼不要超过1厘米。用手捏豆饼渣确认无硬芯时，连汤带水放入锅里煮。开锅后再继续用小火炖30分钟左右,见豆饼呈现淡茶色,用筷子搅拌见汤有粘稠性,加糖搅匀后,再炖15-20分钟,直至用筷子一挑见汤呈粘条(似做拔丝菜肴的糖稀)状,开始撒玉米面.撒头两把面子搅匀后停顿片刻,使面子熟透并成稀糊,以它为粘合剂。然后连续撒面，边撒面边搅动，不求全熟，只待硬度适中（看来散落，一捏成快），立刻盖锅、撤火，约闷5分钟出锅,待自然冷却后装袋或其它容器备用.不上屉蒸,也不可在家揉搓成团,揉后易变稀软.此饵甜度高并具豆香味,钓鲤鱼有特效.有人曾在彰武县小青沟水库试用,实钓4小时,钓获500-1500克的鲤鱼27尾、重约15千克,其成绩在同场垂钓的20多人中领先。第八种：六种合一果味广谱钓饵用料:江注10% 、红小豆5%、小米15%、豆饼粉20%、麦麸20%、玉米面30%,1次制做5千克。另加“甜米酒药“2包,大蒜10头.炮制方法:把江米蒸成饭,红小豆煮熟碾成豆沙,合在一起,加入“甜米酒药“2包(北京有售,粉剂,每包1克,可做甜酒1.5-2千克,没有酒药,也可用酒曲)趁微热拌匀,放入大口容器内封闭,外加3层塑料食品袋密封,发酵一星期制成带有苹果味的江米甜酒酿备用.小米装在广口瓶内,750克小米加150克曲酒,盖好盖儿闷一星期制成酒泡小米备用.豆饼粉和麦麸分别用文火炒香.将玉米面用凉水和好蒸成窝头,趁热掰开揉碎.再把10头大蒜去皮捣成蒜泥.各粉备齐后,全部混合一起,拌匀,分装在10只塑料食品袋内(每袋500克),每份3层袋,密封干荫凉处,继续发酵一星期即可使用.制成后，用一包开一包，暂时不用的可放在荫凉处保存，只要不开封，可用一个夏天不变质。这种钓饵是介乎粘食与糟食之间的一种“半糟食“。在夏季使用时，须带新蒸的窝头，视饵的软硬情况随时掺入调整。此饵广谱型，在人工养殖的鱼糖使用效果特别好，食性不同的鲤、草、鲢、鳙都爱吃。专钓鲤鱼则须增加酒泡小米的用量，再加一些鱼骨粉。使饵料酒的芳香味提高，且略带腥味，这就排除了其它鱼的干扰。这种“六种合一果味广谱钓饵“配方，有的钓者采用此方，在法库县牛其堡水库创造了日钓鱼３０千克的奇迹，并在多次比赛中取得了众人瞩目的极好成绩。第九种：粘性三味饵用料：玉粘面85%,白面5%,白糖10%,另备香油和食盐少量.做法用法：白面加次序水（按每制１千克钓饵用水0.6千克）搅成稀糊,入勺加火炖熟成浆糊做粘结液.然后加入白糖、香油和少许食盐等佐料，见白糖溶解并搅匀后开始撒玉米面，边撒边搅动，直至硬度适中，停止撒面，立即撤火。自然冷却后装塑料袋或其它容器备用。到钓场临用时揉捏成形，用多少揉多少，现用现揉。用于装组钩、单钩均可，前者宜从软，后者宜从硬。此饵具甜、香并略带咸味，对鲤鱼有较强的诱惑力。第十种：三合成两用饵用料：江米面、细豆饼粉、麦麸、按体积比，大约各占3分之1。做法与用法：先将豆饼粉和麦麸分别熟之后，掺合一起备用。再将江米面（无江米面亦可用白面）加次序水搅成稀糊状，入勺用文火炖熟成稀浆糊，紧接着撒入掺合好的豆饼粉和麦麸，边撒边搅动，至硬度适中立刻撤火出勺，次冷后装袋备用。到钓场现用现揉，用一团揉一团，用于装单钩和组钩均可。如做糟食和诱饵用于投竿甩窝，可再加掺豆饼粉和麦麸，生熟均可，边揣边揉，至粘散度达到所需程度为止。
所用食材与调料：新鲜鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，炖鱼酱料200克.粉条或粉耗子200克 ，食用油50克，八角两个，干树椒三四个，葱花，姜片适量。做法步骤：一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。二。锅中加入食用油，油烧热后，先将葱花，姜片，八角，干树椒放入锅中爆香。三。将土豆，茄子，豆腐，放入锅中煸炒一下，这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。四。土豆和茄子等配料炒匀以后，我们将炖鱼酱料放在锅中，翻炒均匀。五。这时我们将整理好的鲤鱼，放在炒好的配菜上面，在锅中加入清水，没过鲤鱼即可，大火将锅烧开后，炖制半个小时就可以了。
一、玉米面颗粒饲料用料：玉米面，颗粒饲料用量酌定。做法与用法：先将玉米面蒸成窝头备用。再将颗粒饲料加水浸泡20分钟以上，待其充分溶解后，掺入面团揉均匀。通过控制饲料用量的多与少，可分别配制成钓饵和诱饵。少掺饲料，用力狠揉，保持面饵的粘度和韧性，即可做钓饵用于装单钩和组钩；适当多掺些饲料，面饵会变得松散，只要控制在一攥成团而甩钩不散落的程度，即可做诱饵用于投竿甩窝。颗粒饲料是鲤鱼所爱吃的多味饵料，它和玉米面结合用于养鱼塘，以及有网箱养鱼的水域钓鲤鱼，均可获得令人满意的效果。颗粒饲料和玉米面结合，解决了颗粒饵料不能用于组钩的难题，也使颗粒饵料提高了耐水性，延长了有效时间。二、玉米面维生素用料：玉米面，维生素Ｃ，维生素Ｂ2、红糖、曲酒。做法与用法：将玉米面蒸成窝头备用。再将一定量的两种维生素丸碾碎成粉状，掺入红糖中并加曲酒搅拌，边搅动边慢慢加酒，至红糖和维生素充分溶解成稀糊，即作为辅料装入广口瓶内封存备用。临装钩前，掰小块窝头蘸取适量辅料揉匀，即可装钩使用。主料与辅料的用量和比重均无严格要求，由钓者酌情而定，以能闻到酒香味中伴有维生素的醇香味为宜。依靠这种香味**鱼的听嗅觉，诱发其食欲而吞饵上钩。三、混合发酵主料：玉米面30%、大米粉30%、豆饼粉或黄豆粉20%、白面10%。辅料：按每千克主料加曲酒100克、黄酒30克。做法与用法：将除白面外的主料全部掺合一起，入勺以文火炒熟，再掺入白面拌匀后，加温水搅拌至一攥成团的程度。然后上屉蒸，开锅10分钟，出屉放入盆中却。估计降温至30度左右，加曲酒和黄酒拌匀并装入广口容器或塑料袋封严。常温下搁置5-10天（气温越高，发酵越快，所需时间越少），打开容器可闻到浓郁的清香、甜并带微酸味，即可成功。转放荫凉处封存备用。装单钩、组钩均可。饵料发酵后，常会变得稀软，为此，首先在配料时尽量少加水和得硬些。其次如已稀软，可加干粉调剂成软硬适宜再用。如过于稀软，可掺入新鲜面团当诱饵使用。四、豆腐粉钓饵袋装豆腐粉，每袋一般500克，该粉非常细腻，无需添加任何调料，只要用冷水搅和成团，就越揉越粘。用于装单钩、串钩和葡萄钩。豆腐粉所固有的豆腥气味并有微甜味，对鲤鱼有极好的吸引力。其弱点是耐水性差，不抗泡，饵团入水后层层溶解散落，１５分钟无鱼咬钩就该换饵。因此适用于手竿垂钓，因手竿换食方便，而且饵料落水底形成饵窝，无需另撒诱饵。其优点是可携带干粉出钓，现用现和，用多少和多少，简便易行，伏天亦可不必担心饵料霉变。
鲤鱼切段，放酱油放盐，放花椒大料蚝油就可以了。