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主销菜场小饭店产区:皖系:以合肥、巢湖为产区;价格便宜、黄中等肉中等,空壳率高。鄂系:以潜江、黄冈、赤壁产区;头大尾小,空壳率不高,不干净,肉不太饱 满。主销超市大饭店产区:苏系:以盱眙、南通、兴化、金湖为主产区;干净、黄多、肉质饱满,尤其盱眙已发展全国闻名的‘龙虾之都’。赣系:以鄱阳湖周围城市九江等为主产区;青壳虾为主,肉质饱满、黄多、干净,价格相对便宜。
国内最大品种的淡水虾是:罗氏沼虾。罗氏沼虾是一种大型淡水虾,别称马来西亚大虾、淡水长臂大虾等,具有生长快、食性广、肉质营养成份好及养殖周期短等优点,现东南亚国家和其他一些地区养殖比较普遍,我国广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省市自治区也广泛养殖。国内还有其它品种淡水虾,如下:1、青虾是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种,由于是一种纯淡水虾,几乎在全国各地都有分布,其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名,同时青虾的栖息场所不限于淡水水域,在沿海的低盐度水域中也能生存,现已经成为我国的著名淡水养殖虾。2、幽灵虾是一种小型淡水虾类,因其全身完全透明甚至可以清楚的看到内脏而得名,在渔业生产中主要用作钓鱼的诱饵或时常被当作饲养蚌蛤的敌害而根除,然而对于宠物爱好者来说是喂养较大鱼类的鱼食,更甚者近年来由于个人喜爱而将幽灵虾作为最钟爱的观赏鱼宠物进行喂养。3、螯虾 螯虾是十足目螯虾下目淡水种类的通称,体形较大呈圆筒状,甲壳坚厚,头胸甲稍侧扁,喜栖息在水体流动、水中溶解氧含量高、透明度大、水质清新的水体中,许多种有经济价值,可供食用,目前人工养殖发展很快。4、秀丽白虾是长臂虾科白虾属淡水种的一种虾类,别称秀丽长臂虾、白米虾、水晶虾等,活在湖内的敞水区域和湖内较大的河道内,终生以浮游动物、植物碎屑、细菌等为饵料,盛产于太湖,并被称以“太湖三宝”之一,也是内蒙古呼伦湖地方特产。5、沼虾是我国重要的淡水食用虾,广泛分布于全国各淡水水域,有时也出现在一些半咸水水域,野生资源量尤以长江流域及华南地区为多,其中长江中下游及其所属的鄱阳湖、洞庭湖、太湖和巢湖最为丰富,另外江苏洪泽湖、山东南四湖和河北白洋淀等水域也有较大的野生资源量。
1. 鄱阳湖所在地区:江西鄱阳湖是我国最大的淡水湖,也是世界上七大重要湿地之一。在这里栖息的鸟类很多,是国内观鸟的好去处。这里还有一条著名的水上公路,远远望去仿佛行走在水上。2. 洞庭湖所在地区:湖南《八百里洞庭我的家》这首湖南民歌,老一辈的人应该都听过,说的就是洞庭湖。这里的物产很丰富,尤其是银鱼,来洞庭的朋友一定要尝尝这里的湖鲜。此地是湖南十大最好玩的景点之一。3. 太湖所在地区:江苏太湖是属于长江水系,气候湿润,水草丰茂。关于太湖的形成原因有许多说法,至今还未确认,是一个自带神秘气息的湖泊。4. 洪泽湖所在地区:江苏洪泽湖是航运发达,物产资源丰富,有“日出斗金”的美誉。它的面积有两千六十九平方公里,最大的深度游5.5米,也参与了“南水北调”工程。5. 呼伦湖所在地区:内蒙古内蒙古呼伦湖是该地区的第一大湖,被称为“草原明珠”。呼伦湖是地壳活动形成的湖泊,内部构造特殊,导致它的自净能力很强。6. 南四湖所在地区:山东南四湖不是单指一个湖,是四个相连湖泊的统称。这里盛产淡水鱼,属于富营养湖泊。最大的湖泊面积有一千两百六十六平方公里,支撑着周边四省三十二个县的用水。7. 博斯腾湖所在地区:新疆博斯腾湖食物丰富、水质优良,特别适合鱼类繁衍,每年7月这里都会举行捕鱼节,这里出产的鲤鱼更是营养丰富,是食补食疗的佳品。8. 高邮湖所在地区:江苏高邮湖是高邮麻鸭的栖息地,用该麻鸭的鸭蛋制作出的食品就是人人皆知,好吃到流泪的--高邮鸭蛋。除了鸭蛋外,高邮湖的大闸蟹和龙虾也非常美味。9. 巢湖所在地区:安徽巢湖有三宝,银鱼、白虾和湖蟹。它的历史很悠久,三千年前就已经有文字记载过巢湖了,是安徽境内最大的湖泊。10. 羊卓雍错所在地区:西藏位于西藏境内的羊卓雍错可能没有纳木错湖的名气大,但是它和纳木错一样属于西藏的三大圣湖之一。它的湖面很平静,在阳光下湖水是翠蓝色的,来西藏的朋友们一定不要错过。