做法：鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两边隔5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下。用生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
川味干烧鱼 刮鳞洗净，两面改柳叶花刀，洒上点盐、料酒和胡椒粉腌渍入味，趁着这段功夫腾出手来把葱花、姜米、蒜苗、郫县豆瓣、老干爹豆豉、泡辣椒准备妥当。最后再将一小块五花肉细细地切成碎丁。
话不多说，好吃又最简单的家庭版炖鱼具体做法如下： 用料： 鲤鱼1条（净重800克 ），大葱 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖 半汤匙，米醋 半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。
、好吃的家庭版炖鱼就做好了。 这道家庭版炖鱼，很鲜美，也有淡淡的辣味，而且营养价值也很丰富： 鲫鱼含有丰富的蛋白质，比较容易消化和吸收的鱼类，经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的。
接着在锅中放入适量的食用油，烧热后放入花椒炸熟，然后关火直接把油泼在鱼上，这样一道美味的清蒸鲤鱼就做好了。对于鲤鱼怎么做好吃的问题，这也是一种简单又美味的做法。
好吃又简单家常的做法如下： 鲤鱼处理干净，两面改刀，抹上盐、料酒腌制15分钟。葱切段，姜切片，蒜拍松备用。锅中加油烧热，将鲤鱼煎至两面金黄色。锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香。
放流。这种处理方法我觉得是钓鱼人最最常见的处理鱼货的方法。
小时候，看家人做鲤鱼的时候，是要把鲤鱼身体两侧的筋抽掉的，这两条筋就是鲤鱼成为“发物”的所在。
买氧机，不谢！我买的两米的管子，单孔。十几块钱。渔具店有卖。
用1号左右的新关东鱼钩来垂钓，浮漂可以调4~5目钓2~4。
第一招，准备好“隔热保冷”的工具钓箱本来就是隔热保冷装鲜鱼的最好工具，但它过重并且只能装几斤鱼，很多人不愿意用。
1、先清洗鲤鱼，然后用手抓住鲤鱼头部将鲤鱼平放在案板上，用刀背从鱼尾往上敲打鱼鳞，将鱼鳞打掉。一定要注意手别伤了。
2、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
3、去鳞：将鲤鱼放入大盆中，倒入足够的水，使鱼完全浸没。然后，撒入一大把盐，用你的手在鱼身上来回搓揉，这样可以去除鱼鳞。如果你觉得难以去除，可以再撒一些盐，或者加入一些醋，这样可以帮助软化鱼鳞，使其更容易去除。
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