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鲳鱼的头部比较小,因此鲳鱼的鱼头是可以不用去掉的,只要洗的时候洗干净就行了。把金昌鱼内脏洗干净,用刀从鱼尾开始逆向往上刮,多刮几回,把细鱼鳞尽量刮掉。鲳鱼鱼鳃也是需要清理干净的,方法是将鱼头处比较硬的的地方掀起来,伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃就行了。
盐和生粉,在鱼身上洒上一勺盐和一勺生粉。用手轻轻摸均匀整个鱼身,然后按着鱼任一地方,在切菜板上来回摩擦。慢慢看到切菜板出现了很浑浊的水,这就表明鱼表面的粘附着的物体被摩擦下来了。把鱼放在水龙头下冲洗。
扩展资料:
金鲳鱼,为热带肉食鱼类,海水性经济鱼类,盐水适应度极广,分布范围广。目前金鲳鱼仅在我国东南沿海地区有养殖,现广东、广西、海南和福建南部沿海是金鲳鱼的主产地。
由于规模化养殖历史不长,我国金鲳鱼的确切产量目前尚无精确的统计。但是以投苗量、饲料投放量为基础,可以对金鲳鱼的产量进行估计,并结合广东、广西、海南三地相关部门的统计数据,可以得到2010年全国金鲳鱼的产量的估算量为11.25万吨。
参考资料:百度百科-金鲳鱼
海南的临高海丰养殖基地就是专门养殖金鲳鱼的地方,位于临高的后水湾,后水湾也是临高最大的海产品养殖基地,随着近几年来这里养殖业迅猛发展,鱼排鳞次栉比,错落有致连成一大片,宛如海中小岛,成为一个独特的水上世界,想吃新鲜的金鲳鱼可以来临高后水湾的海丰养殖基地哟,现抓先做,味美肉鲜。
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最直观的最简单的区别是,金鲳鱼背部和鳍是黄色的,银鲳鱼是白色的。参考下图,1:金鲳。2:银鲳。希望帮到你。