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酱焖小晶鱼简单易学
和鲤鱼的差不多，不过要比鲤鱼饵香点.
炖晶鱼的做法原料:晶鱼2条，蛏子50克，萝卜200克，豆腐100克，大葱1／2根，红辣椒1个，青辣椒2个，水3杯，精盐少许。作料：蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，辣椒面2小匙，姜酒1大匙，精盐少许。操作方法:1、晶鱼要刮去鳞，除去内脏，斩成2～3块。2、将蛏子泡入淡盐水中，以去淤泥。3、萝卜切成见方片(稍厚)，豆腐切成0.5厘米厚的片，大葱、红辣椒、青辣椒斜切成片。4、锅内加水，下作料搅开后放入萝卜烧开。5、放入晶鱼氽一下，接着下蛏子和豆腐烧煮。6、加盐调好口味，放入大葱、红辣椒、青辣椒略煮即成。干烧晶鱼的做法主料:晶鱼配料：肥肉丁 榨菜丁 姜块 香菜 番茄酱 树椒段 红绿椒丁（可选用）做法：1。晶鱼放在6成热油炸或煎成金黄2。锅内留少许底油下入配料和番茄酱3。烹醋加水 盐 糖 大火烧开 小火焖制 把汁烤干放些红绿椒丁即可
晶鱼即鲳鱼，既有海水鱼，也有淡水鱼。
鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称，其中既有海水鱼，也有淡水鱼。
1、海水鱼如金鲳，暖水性中上层鱼类，体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区，为名贵的食用鱼类，唯产量不大，所以可作为海水喂养的对象。
2、淡水鱼如淡水白鲳，于1982年被引入我国台湾省，之后人工繁殖成功开始在淡水鱼塘推广养殖，1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功后逐渐推广全国，已成为年产量最高的名特品种之一。
扩展资料
市面上常见的“鲳鱼”有银鲳、金鲳、黑鲳、圆白鲳、华鲳等五种，以生物学角度观之，只有银鲳（白鲳）、华鲳（斗鲳）是真正的鲳鱼，隶属“鲳科”。
圆白鲳属“白鲳科”，金鲳和黑鲳则属“鲹科”，和鲳鱼是完全不同的鱼。
由于台湾人逢年过节时，最喜爱使用白鲳祭祖、围炉或宴客，是春节最抢手鱼货，造成白鲳价格居高不下，近年来金鲳或黑鲳也受到台湾消费者的青睐。
还有鱼贩用中国的华鲳（斗鲳）来混充白鲳，鱼目混珠，大发其财。
华鲳等级和肉质上与白鲳落差很大，害怕买错，只要记得“斗鲳戽斗（下巴长），白鲳圆滑；斗鲳尾圆，白鲳尾尖”的口诀，不怕受骗。
参考资料来源：百度百科-鲳鱼
1、个头不同：同一时间长大的鱼宝宝，金鲳鱼的个头会比鲳鱼的个头要大许多，长了半年左右的鱼宝宝基本上都有一斤左右。而鲳鱼两年都才能长半斤左右。
2、外表不同：金鲳鱼的长宽比在1.5-2倍之间，而鲳鱼的长宽比&<1.5倍，后者更接近菱形。其次金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，鲳鱼是光滑的。金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，鲳鱼长在身体中部前面。
3、营养价值不同：其实平鱼的营养价值也是非常的高的，因为平鱼富含了非常丰富的不饱和的脂肪酸，同时也能够起到一定的降低胆固醇的作用。而鲳鱼也含有非常丰富的微量元素，其中就包括了硒和镁这两种元素，因此作用非常大，同时还可以延缓机体的衰老，营养价值非常的高。
扩展资料：
平鱼食用注意事项：
1、平鱼内含大量的不饱和脂肪酸可以起到降低胆固醇的作用，非常适合患有高胆固醇或高血脂的人食用。平鱼还含有丰富的镁与硒可以预防癌症或冠状动脉硬化等心血管疾病的发生。
2、用户每个星期食用三至四份的鱼类可以使婴儿的智力水平，运动和语言表达得到明显的提高，有利于婴幼儿身体的发育。
3、儿童经常食用平鱼还能预防患上哮喘病，在出生后的六至十二个月开始吃平鱼，到四岁的时候，患上哮喘的概率能降低百分之三十。
参考资料来源：百度百科-平鱼
参考资料来源：百度百科-鲳鱼