今天钓鱼人给各位分享怎样去黑坑臭鳜鱼的相关知识，其中也会对如何把臭鳜鱼做得很美味？(如何把臭鳜鱼做得很美味的句子)进行详细解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
这是一道风味特产臭鳜鱼，用红烧的做法，配以姜蒜辣椒烧制而成，做法值得学习，成品飘香迷人，臭鳜鱼是安徽黄山的特产，特别的好吃，吃一次就忘不了，喜欢的可千万不要错过
一家湘菜馆，特色就是湘菜臭鳜鱼。 闻着很丑吃的很香 从选料和腌制都很有独特，制作烧制也非常地道 在家也能做一道这样的美食，可以做到现做现腌制 然后就直接按老师教的酱汁制作煮，很快很好吃。
主料：臭鳜鱼400g
辅料：大蒜100g、生姜10g、花椒5g、剁椒50g、朝天椒20g、料酒20ml、老抽10ml、香葱20g
1、臭鳜鱼洗净身上划三刀，用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份。
2、下油锅煎至两面金黄后捞出。
3、热油爆香姜蒜末。
4、加入花椒粒炸香。
5、加入剁椒。
6、加入蒜瓣。
7、加入朝天椒。
8、加入适量的清水烧开。
9、下入鱼。
10、加料酒。
11、加入老抽上色。
12、汤汁收干后加入葱花即可起锅装盘。
13、成品。
1、首先把新鲜鳜鱼刮去鱼鳞，然后取出鱼鳜鱼的鳃和鱼内脏，把鳜鱼清洗干净之后放在盆中。2、在鳜鱼鱼身和鱼肚都均匀的抹上一层盐，然后再撒上适量料酒，接着在鱼肚中放入姜片。3、然后在鱼身的表面撒上少许花椒粒，，再把小葱挤出葱汁擦在鱼身上塞进鱼肚中，把鳜鱼放在食品袋中密封放置常温环境静置48小时。4、准备生姜先切片之后改刀剁成末，小葱切末，蒜子拍碎剁成蒜沫，线椒和红椒去蒂切成辣椒圈。5、将锅烧热再加入适量大豆油，油热之后加入一小勺盐，然后再放入臭鳜鱼煎至两面变色盛出装盘备用。6、然后在刚才的锅中放入姜末和蒜末爆香，之后再让如肉末翻炒，接着再加入生抽和老抽搅匀。7、接着再加入1勺黄豆酱、1勺海鲜酱、适量料酒和清水，之后再放入臭鳜鱼和一勺糖，盖上锅盖。8、大火把水烧开，中小火慢炖15分钟，之后将汤汁浇到臭鳜鱼身上盛出，然后在原来锅中继续加热。9、油热之后下入切好的辣椒圈，炒至煸炒断生之后倒入水淀粉勾芡，最后把芡汁淋在臭鳜鱼身上即可。这样闻起来臭吃起来香的红烧臭鳜鱼就做好了，要比臭豆腐好吃！
口诀没有，方法技巧可以告诉你一点。
黑坑鱼塘钓鱼，钓的是快乐。但如果能掌握一些经典实用方法，渔获而归，那是乐上加乐。下面将从选时选位、鱼饵和打窝、钓法技巧三个方面来说说鱼塘黑坑钓鱼技巧。
一、选时选位
黑坑一般按点放鱼，早上放鱼，放鱼后几个小时里是上鱼的黄金时期。选位置，选择钓位要灵活多变 根据天气变化选择水深和方向。靠近老板经常放鱼的地方，且水深在1.5-2米左右较为理想。鱼池是流水可选择在进出水口的位置。靠近打氧机的地方是不错的 钓位。看塘中什么地方有鱼星，根据塘的深浅来确定钓位，深中找深，避开臭泥底，钓实底。如果钓位不出鱼可考虑钓角、追泡、钓下风头。
二、鱼饵和打窝
小 塘（3亩以下）不主张打大窝，一是容易惊鱼，二是大窝容易引起滑鱼的警觉。黑坑鱼池打窝子方面不太提倡，建议频繁的抛竿形成窝子，如果水面很大的话可以适 量的打窝子。但不要太多，以免鱼进窝不吃手食了。窝子的味型要和饵料的味型基本保持一致。 夏天的时候，窝子多了局部地区会缺氧，发酵会提高水温。打窝时，放点增氧片。药房有卖的。或者前一天把窝料和好了，放冰箱里冻实，以便打窝时降低水温。
垂钓前要先查看水质，水发黑、发臭有异味的竿坑要慎重，先看看其他人的出鱼情况进行参考。塘水污染含氧量降低会造成鱼偏口。此情况下，必须使用鱼常吃的饵料，否则很难钓到鱼。
饵料最好诱钓一体。如果鱼吃口轻的话可以加入一些减轻比重的饵料，并把浮漂调整灵敏一些。各种饵料无法奏效的情况下可挂上皮筋颗粒试下。较为科学钓饵配方公式应为：基础饵60%左右+主攻饵30%+状态饵10%左右+添加剂0.5%以下。
1．基础饵：可用颗粒饲料。原塘颗粒为佳，因为竿坑的鱼都是从养鱼塘买来的，吃惯了颗粒饲料。在四处暗藏杀机的竿坑里，特别是老鱼、滑鱼对颗粒饵的条件反射（警觉度）较小，吃口较好。
2．主攻饵：可以商品饵为主，可根据垂钓的对象鱼来确定，并根据气候的变化及时调整钓饵的鲜、香、腥、素。比如用以螺肉、藻类、麸类等为原料的商品饵。
3．状态饵：主要用来调整饵的状态，常用的有拉丝粉、雪花粉、薯粉等。通过添加状态饵使钓饵的雾化、剥落达到最佳状态。
4． 添加剂：又称小药，主要有蜂蜜、红糖、味精、酒米、香虎、猪母奶、草莓香精等，添加量宁少勿多。本人主张用前四种环保型的添加剂，好处有二，一是不污染水 质，二是不害鱼。后几种属化学合成，香甜浓烈，鱼的味觉极灵敏。若同一个竿坑
首先准备好食材，具体步骤如下：
主材料：桂鱼1条
辅材料：臭豆腐250g、盐适量
一、首先将准备好的桂鱼将内脏清洗干净。
二、在桂鱼的外身切花刀，帮助桂鱼更加的入味。
三、准备好一个大的盘子，将桂鱼放入盘子中，然后均匀地撒上盐，并涂抹均匀。
四、将臭豆腐提前倒入一个小碗中，搅碎后均匀涂抹在鱼身上。
五、涂抹均匀后，用保鲜膜连同盘子将桂鱼包裹严实，放入冰箱冷藏室冷藏放置7天。
六、完成后将桂鱼取出清洗干净，就能开始烹饪了。