今天钓鱼人给各位分享地锅鱼黑坑的相关知识，其中也会对地锅杂鱼的做法(地锅杂鱼的做法大全图解)进行详细解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：杂鱼 300g、白菜 适量、葱段 适量、姜片 适量、干红辣椒 适量、面粉 适量、黄酒 适量、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量。
1、第一步盆中放入面粉和水，揉成面团，静置半小时。
2、锅内放油加热，放入处理好的鱼煎黄。
3、锅内加入适量的黄酒，白菜、盐、生抽、老抽，水，大火煮沸。
4、面团分成小份。
5、用手按扁。
6、然后把整好形的饼分别贴在铁锅四周，转中火炖10-15分钟。
7、放入葱花和红泡椒，这样就已经完成了。
做法：
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鱼肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）
3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鱼捞在一起翻炒。
4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
5、锅里铺好蒜苗、 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
地锅鱼的做法
配料：草鱼1000g、高筋面粉200g、干辣椒2个、小米椒1个、八角2粒、花椒10粒、生姜1小块、大葱1根、大蒜1头、莲藕1节、土豆1个、老豆腐1块、青椒1个、黄豆芽100g、香菜2根。
1、把草鱼杀好洗净，切成鱼段，撒少许食盐、料酒腌制入味。
2、把2个鸡蛋、面粉放入盆中，加适胡椒粉、十三香和鱼块拌匀。
3、锅中加两勺油，油热下鱼块炸至金黄捞出备用。
4、土豆切厚一点放入水中备用，莲藕切片备用，老豆腐切块，黄豆芽择好备用，其他小料洗好备用。
5、小料入油锅煸炒，放入两小勺豆瓣酱炒出红油。
6、然后依次把炸好的鱼块和配菜放入锅中翻炒几下，放入适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，加适量白开水，以快没入食材为准。
7、在盆里倒入一点水开始和面，揪成小剂子，醒一会儿。
8、把醒好的面扯成面饼，贴在锅的一圈，盖上锅盖中火烧15分钟。
9、最后放入青椒，淋上香油，放上香菜即可出锅。
拓展资料：
地锅鱼是济宁地区汉族传统名小吃。京杭大运河，微山湖的地理位置，诞生了这个美食。当时的人们把用陶器与各种鱼炖出来放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的地锅鱼。随着社会经济的发展，地锅鱼不断改进创新，又增加了地锅鲶鱼、地锅鲤鱼等系列菜品。在今天，地锅鱼仍然被极多数济宁人所喜爱，地锅鱼也在不断发展壮大，不仅在济宁地区，在全国都有地锅鱼的影子。
地锅鱼的做法
配料：草鱼1000g、高筋面粉200g、干辣椒2个、小米椒1个、八角2粒、花椒10粒、生姜1小块、大葱1根、大蒜1头、莲藕1节、土豆1个、老豆腐1块、青椒1个、黄豆芽100g、香菜2根。
1、把草鱼杀好洗净，切成鱼段，撒少许食盐、料酒腌制入味。
2、把2个鸡蛋、面粉放入盆中，加适胡椒粉、十三香和鱼块拌匀。
3、锅中加两勺油，油热下鱼块炸至金黄捞出备用。
4、土豆切厚一点放入水中备用，莲藕切片备用，老豆腐切块，黄豆芽择好备用，其他小料洗好备用。
5、小料入油锅煸炒，放入两小勺豆瓣酱炒出红油。
6、然后依次把炸好的鱼块和配菜放入锅中翻炒几下，放入适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，加适量白开水，以快没入食材为准。
7、在盆里倒入一点水开始和面，揪成小剂子，醒一会儿。
8、把醒好的面扯成面饼，贴在锅的一圈，盖上锅盖中火烧15分钟。
9、最后放入青椒，淋上香油，放上香菜即可出锅。
拓展资料：
地锅鱼是济宁地区汉族传统名小吃。京杭大运河，微山湖的地理位置，诞生了这个美食。当时的人们把用陶器与各种鱼炖出来放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的地锅鱼。随着社会经济的发展，地锅鱼不断改进创新，又增加了地锅鲶鱼、地锅鲤鱼等系列菜品。在今天，地锅鱼仍然被极多数济宁人所喜爱，地锅鱼也在不断发展壮大，不仅在济宁地区，在全国都有地锅鱼的影子。
不用手抛了，第二天鱼已经不是很多了，不要打大窝。开干散的饵料，取出一多半用来打窝诱鱼，要捏到钩子上一竿竿的抛进去，剩下的加水调软。
拓展：
一、"黑坑"是钓鱼爱好者对商业性质鱼塘的时尚称谓。由于人类的繁衍生息，自然环境、生态平衡遭受到破坏。特别是象北京这样的大城市，可供钓鱼人垂钓的自然水域越来越少，取而代之的是各类具有商业性质的鱼塘，收费标准多为"五、四、三。"即放鱼当天收费五十元;第二天收费四十元;第三天以后收费三十元。久而久之，在北京"黑坑"便成为鱼塘的代名词。
二、种种现象
1.在鱼塘里施撒化肥、杀虫剂、樟脑丸或其他药物、带有异味的植物，是那些比较阴损的坑主们惯用的伎俩。
2.黑坑春、夏、秋三季每周都用药物消毒二次，在消毒过程中，再使点"猫腻儿"，鱼被熏得七晕八倒，哪还会有心思吃饵。
3.黑坑水域广阔，而鱼的密度不大。坑主为达到少投资、多回报，借鱼发财的目的，坚持勤放、少放的原则，每次撒鱼200斤左右。于是，就出现了多数人"白板"当"空军";少数人钓的少、钓的小;个别人鱼获颇丰(善于化解黑坑问题的钓鱼高手)的现象。
4.黑坑鱼的来源复杂，坑里的鱼既有北京本地的鱼，又有来自天津、河北、江苏的鱼，可谓是来自五湖四海，为了一个共同的目标(供钓鱼人消遣娱乐)，汇聚到一起来。所以，如何能开出适合鱼的口味的饵，颇费脑筋。
5.黑坑多为老塘鱼和新放鱼、生口鱼和猾口鱼混杂，坑中的许多鱼是从钓鱼人那儿回收重新放进鱼坑的，已是"二进宫"或"三进宫"。
6.按天收费的坑，一般是不允许打窝和使用红虫垂钓。如钓上特殊鱼种(如链鱼、罗非、黑鱼等)，不是放回鱼坑就是称重另算。坑主在秤上做手脚，经常出现短斤少两。零头按常规是"四舍五入"，但坑主是"四五全入"。虽然是小钱，日久天长也是笔收入。
主料黑鱼一只 面粉（尽量用高筋）一碗辅料干辣椒适量（辣根据自己口味） 盐适量生抽 醋料酒 花椒葱 姜糖 蒜地锅鱼的做法步骤1. 一.把鱼清理干净并切段，均匀粘裹面粉，放在油里小火煎炸2. 二，把面和好，揉成若干个小橘子大小的面剂，可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形3. 把葱姜干辣椒切段，油温八成时，把辣椒和花椒一起小火煸炒，辣椒变成暗色加入葱姜，炒至可以闻到香味4. 然后大火加入鲜汤或温水（水量可以根据自己喜好，喜欢吃带鱼汤的或者不带的，），加入生抽，白酒，料酒，盐，糖，醋，根据自己口味适量，烧至水滚开，加入鱼段个蒜5. 把做好的饼贴在锅的边缘，像这样子围一圈，煮到汤汁收缩，然后就可以美美的吃了，也可以根据个人留些汤汁
做法：
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鱼肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）