今天钓鱼人给各位分享黑坑清江鱼怎么做的相关知识，其中也会对清江鱼片怎么做好吃又简单进行详细解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
清江鱼切块洗净，沥干水分，锅中加油，放入鱼块煎至焦黄盛出，锅留底油，加入葱姜蒜、辣椒炒香，加入红剁椒炒香，倒入鱼块、清水、料酒、生抽、老抽搅拌均匀，盖上锅盖中火煮8分钟，加入盐、白胡椒粉、白糖搅拌均匀，加入水淀粉，汤汁浓稠后盛出，撒上葱花即可。
教你在家做好吃的鱼
教你在家做好吃的鱼
这才是“清江鱼”最好吃的做法，教你烹饪方法和技巧，鲜香无腥味
“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。那么你知道清江鱼怎么做好吃吗？下面是我整理的关于清江鱼的烹饪 方法 ，希望对大家有所帮助!
清江鱼的做法 豉汁蒸清江鱼的做法
准备材料主料：清江鱼一条(约1.7斤)
辅料：豆豉100g、姜丝10g、陈皮2g、蒜5g、洋葱5g
调料：味达美臻品蚝油10g、味达美味极鲜酱油10ml、料酒 5ml、盐2g;芝麻油2g;淀粉5g
做菜流程：
1、将清江鱼去内脏，顶刀切片，切大约1CM厚，冲水洗净，吸干水分，
2、放入味达美臻品蚝油、料酒、姜丝、盐、淀粉腌制10分钟;
3、腌制同时将豆豉改刀，陈皮、香菜切末，洋葱切段;
4、锅内不放油，豆豉小火干炒直到水分炒干，闻到豆豉香味;
5、锅内放油，加入蒜末炒香后，再加入陈皮、洋葱、豆豉翻炒;
6、将腌制好的鱼摆盘，铺上炒好的豆豉蒸10分钟，洒葱花，浇热油即可。
清江鱼焖锅的做法
1、肉切一厘米左右厚的片。用葱丝、姜片，料酒，盐，胡椒粉拌匀，腌制30…60分钟。
2、锅底放牛油，加热。
3、鱼的葱 、姜和冰糖八角放进锅里炒香。
4、了鱼香芹之外的蔬菜，都切块儿。
5、加除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟。将香芹的梗都剪成寸断儿，覆盖在蔬菜上。
6、肉码放在蔬菜上。盖好锅盖，中火闷10-15分钟。
7、备调酱汁的材料。蚝油，甜面酱，番茄酱，蜂蜜，酱油，鸡汁。
8、油，甜面酱，番茄酱，蜂蜜，酱油，鸡汁，按照对应数量放在一起，搅拌匀。
9、焖10分钟后，把酱汁均匀涂在鱼上面。撒上香芹叶子。盖盖子再焖2-3分钟，就可以吃了。
清江鱼的食用处理方法 将鱼拿在手里，如果是活鱼的话可一定要费些力气了，用力的攥我的方法就是:用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下，将它打晕，然后我再收拾它!
用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净(刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮)将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃(大鱼的话就用剪刀剪一下，如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃)从鱼的*门处开始，用剪刀将鱼肚子剪开，一直剪到鱼下巴那用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏。鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净。
清江鱼的特点 特定环境，优异水质，适宜气候，生长出美名远扬的清江鱼。隔河岩库区形成以后，幽静清雅的清江水更是为清江鱼提供了得天独厚的生长条件。好山出好水，好水养好鱼，好鱼味美奇，无公害，无污染，无激素是清江鱼最大的特征。
“清江鱼”商标已报国家工商局注册。
清江市库区全年各类鱼意产量达3000吨以上，2000年总产量预计可达8000——10000吨，主要品种有：清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟(鸭嘴鲟)，丁桂，黄颡鱼(黄骨鱼)，江团(肥沱)，倒刺耙，杂交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青吓等，
以银鱼、鮰鱼和白甲最为名贵。
清江隔河岩水库中养殖的清江银鱼是银鱼科中较大一种，肉质细腻，味道鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养，被业界誉为淡水鱼之王，是馈赠上品，筵席侍肴，在国内外享有盛名，2001年11月在农业部举办的2001中国国际博览会上评为名牌产品。
主料
清江鱼一条
辅料葱适量
姜适量
红尖椒适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
料酒适量
清蒸清江鱼的做法步骤
1
准备清江鱼一条
2
斜着在鱼身上划上刀痕，放盆里放料酒、盐，葱姜切片装鱼肚子里，腌制一下
3
腌制10分钟后，放进锅里蒸10-15分钟左右（我蒸的时间有点长了）
4
蒸好端出鱼盘子，加蒸鱼豉油，炒锅烧热放油烧热，浇到鱼身上，放葱花、红辣椒，鱼就做好了
教你在家做好吃的鱼