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1、钓上来第一时间去神经，一般就是特制的大木棒，照脑上一顿锤，让他不在跳，因为跳多了肉酸，还会损伤肉质。2、放血，这是重点。直接用长刀将鱼鳃下面割开，和杀鸡抹脖子一样，杀鸡是割皮，杀鱼是割鳃，部位都是那个部位，割完后金*倒挂放在船上有专用的放血池，池内注海水，一定只能用海水。3、上面两个过程要在20分钟内全部完成。越快越好，在鱼还没僵硬前直接零下18度以下急冻。为什么是零下18度而不是最佳的零下65度。因为一船普通渔船冻库只能到零下18度。冻完24小时后的金*肉自然解 冻后就可以刺身了。有人会想？为什么不吃刚钓起来鱼呢更新鲜啊？原因有下有人说零下几十度急冻是为了杀死所有寄生虫，这有一定的道理。再者急冻后的鱼肉去除了 鱼腥肉这才是最主要的。
瞎说，中国的海域没有蓝鳍分布，你去日本海试试吧价格没得说，腹肉部分最少1600/kg背部过你要小心被鱼拖走了。。。
可以卖钱。 灵魂摆渡人金*鱼是钓鱼获得的鱼类，可以用来售卖获得大量的游戏金钱，Thunder-Lotus-Games推出的《灵魂摆渡人(原名：Spiritfarer)》是一款一边乘坐着搭载着亡魂的小船进行旅行，一边帮助他们安心地前往下一个世界的冒险游戏。
海上钓金*鱼使用专门的鱼钩，鱼钩像个L形，不是普通使用的U形，而且钩柄很重。金*鱼咬钩后，渔民马上扬杆，使用惯性把金*鱼甩到甲班上，鱼竿一松劲，鱼钩就自己脱落下来了，方便渔民抓紧时间抢钓下一条，因为金*鱼聚集也就十分钟左右的时间
锅烧水，开后加盐，胡椒，金*鱼切小块放入，加一些酒，鱼肉熟透捞出晾干（不干容易坏）。放入油中（ps，一定是熟油或橄榄油）浸泡即可
金*鱼的鳃肌已退化，因此必须不停地游动，使新鲜水流流过鳃部以获取氧气。金*鱼若停止游动，则会因缺氧窒息而死亡。所以在一生中它只能不停地持续高速游泳，即使在夜间也不休息，只是减缓了游速，降低了代谢（这种张口使水流直接经过鳃部吸氧呼吸的呼吸方式叫撞击式呼吸，金*鱼属于撞击式呼吸。）。所以用网捞金*鱼鱼不能游泳会死，死的金*鱼有毒，必须活着新鲜冷冻保存。
金*鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼。是大洋暖水性洄游鱼类，我国东海、南海均有分布。是我国海钓爱好者喜欢垂钓的一种鱼类。金*鱼体呈纺锤形，具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。强劲的肌肉及新月形尾鳍，鳞已退化为小圆鳞。
金*鱼的体温高和新陈代谢旺盛等特点使得它反应矫捷迅速，不仅是海洋中的超级猎手，同时也是垂钓界不可多见的鱼种。因此垂钓时，不仅需要良好的装备，同时也需要过人的技巧。
只要找对鱼群和施钓的位置，要想诱使金*鱼咬钩并不困难。钓金*鱼一般采用拖钓的方法，用饵鱼或者拟饵均可。