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鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。古书云：“东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸。皆安其处，美其食。”（《黄帝内经·素问·异法方宜论》）齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好地域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成，提供了良好的条件。早在春秋战国时代齐桓公的宠臣易牙就曾是以"善和五味"而著称的名厨；南北朝时，高阳太守贾思勰在其著作《齐民要术》中，对黄河中下游地区的烹饪术作了较系统的总结，记下了众多名菜做法，反映当时鲁菜发展的高超技艺；唐代，段文昌，山东临淄人，穆宗时任宰相，精于饮食，并自编食经五十卷，成为历史掌故。到了宋代，宋都汴梁所称“北食”即鲁菜的别称，已具规模。明清两代，已经自成菜系，从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响所及已达黄河流域、东北地带，有着广阔的饮食群众基础。 山东古为齐鲁之邦，地处半岛，三面环海，腹地有丘陵平原，气候适宜，四季分明。海鲜水族、粮油畜牲、蔬菜果品、昆虫野味一应俱全，为烹饪提供了丰盛的物质条件。庖厨烹技全面，巧于用料，注重调味，适应面广。其中尤以“爆、炒、烧、塌”等最有特色。正如清代袁枚称：“滚油炮（爆）炒，加料起锅，以极脆为佳，此北人法也。”瞬间完成，营养素保护好，食之清爽不腻；烧有红烧、白烧，著名的“九转大肠”是烧菜的代表；“塌”是山东独有烹调方法，其主料要事先用调料腌渍入味或夹入馅心，再沾粉或挂糊，两面塌煎之金黄色。放入调料或清汤，以慢火焅尽汤汁，使之浸入主料，增加鲜味。山东广为流传的锅塌豆腐、锅塌菠菜等，都是久为人们所乐道的传统名菜。 鲁菜还精于制汤。汤有“清汤”、“奶汤”之别。《齐民要术》中就有制作清汤的记载，是味精产生之前的提味佐料。俗称“厨师的汤，唱戏的腔”。经过长期实践，现已演变为用肥鸡、肥鸭、肥肘子为主料，经沸煮、微煮、“清哨”，使汤清澈见底，味道鲜美。奶汤则成乳白色。用“清汤”和“奶汤”制作的数十种菜，多被列入高级宴席的珍馔美味。 烹制海鲜有独到之处。对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。在山东，无论是参、翅、燕、贝，还是鳞、介、虾、蟹，经当地厨师妙手烹制，都可成为精彩鲜美的佳肴。仅胶东沿海生长的比目鱼（当地俗称“偏口鱼”），运用多种刀工处理和不同技法，可烹制成数十道美味佳肴，其色、香、味、形各具特色，百般变化于一鱼之中。以小海鲜烹制的“油爆双花”、“红烧海螺”、“炸蛎黄”以及用海珍品制作的“蟹黄鱼翅”、“扒原壳鲍鱼”、“绣球干贝”等，都是独具特色的海鲜珍品。 善于以葱香调味。在菜肴烹制过程中，不论是爆、炒、烧、熘，还是烹调汤汁，都以葱丝（或葱末）爆锅，就是蒸、扒、炸、烤等菜，也借助葱香提味，如“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧肘子”、“炸脂盖”等，均以葱段为佐料。 随着历史的演变和经济、文化、交通事业的发展，鲁菜又逐渐形成了济南、胶东两地分别代表内陆与沿海的地方风味。 烟台菜属胶东风味，以烹制海鲜见长。胶东菜源于福山，距今已有百余年历史。福山地区作为烹饪之乡，曾涌现出许多名厨高手，通过他们的努力，使福山菜流传于省内外，并对鲁菜的传播和发展作出了贡献。烟台是一座美丽的海滨城市，山青水秀，果香鱼肥，素有“渤海明珠”美称。“灯火家家市，笙歌处处楼”，是历史上对烟台酒楼之盛的生动写照。山东风味独特的海鲜菜，以烟台为代表，仅用海味制作的宴席，如全鱼席、鱼翅席、海参席、海蟹席、小鲜席等，构成品类纷繁的海味菜单。著名的风味饭店有蓬莱春、会宾楼、松竹林、天鹅饭店等，都是以经营传统胶东风味菜而著称。 青岛不仅有景色秀丽的海滨风光供人游览，也有佳肴供人品尝。青岛也以善烹海鲜弛名，基本属于福山风味，但又不乏本地特色，口味注重清淡、鲜嫩，讲究花色造型。随着对外开放和旅游事业的发展，青岛市为数众多的宾馆饭店争相开业；一些历史名店、老店，经过装饰改造，也获得新生。著名的春和楼饭店，被誉为岛上明珠的青岛饭店，均以其设备整洁典雅，菜品精细味美，服务热情周到而著称。 出于曲阜的孔府菜历史悠久，用料讲究，刀工细腻，烹调程序严格、复杂。口味讲究清淡鲜嫩、软烂香醇、原汁**。对菜点制作精益求精，始终保持传统风味，是鲁菜中的佼佼者。原曾封闭在孔府内的孔府菜，80年代以来
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黑坑鲤鱼用带有清淡香味的小药比较好用，比如奶香味、果香味、红薯香味、果香味等。奶香味的小药，在黑坑钓鲤鱼时整年都可以使用，其中有纯奶香的，也体用略带酸味的。果香味的一般在夏天和秋天比较常用，有蓝莓香的也有草莓香的。红薯香味模拟的是红薯的味道，比如红薯膏。谷香味的同样在一年四季都能用。 一、黑坑钓鲤鱼需要小药吗 鲤鱼是垂钓者们非常欢迎的一种垂钓鱼种，很多垂钓者都愿意垂钓它们。黑坑钓鲤鱼，需要用到各种工具，也需要用到饵料和窝料。而在准备饵料和窝料的时候，就需要用到小药这类物质。小药是一类味道比较浓的物质，可以让饵料整体呈现的味道更浓一些，所以吸引的效果也就会更好一些。所以，黑坑钓鲤鱼也是需要小药的，而且最好在饵料之中掺入一些小药，这样就更容易钓到鲤鱼。不过，小药的种类很多，要充分考虑到鲤鱼的喜好，才能选到更合适的。
二、黑坑钓鲤鱼什么小药最好用 上文已经介绍过，黑坑钓鲤鱼需要用到小药，而且最好将合适味型的小药掺入饵料之中，这样饵料吸引的作用就会更好一些。小药的种类比较多，其中带有各种香味的小药效果都是非常好的，都是鲤鱼比较感兴趣的，因为黑坑中的鲤鱼明显对比较清淡的香味更感兴趣，尤其是体型比较大的鲤鱼。而香味的种类也是比较多的，有很多都可以选择。最常用的集中比如奶香味、果香味、红薯香味、果香味等等，这几种都可以选。
比如奶香味，这种味型基本来说一年四季都是可以使用的，效果都不错。奶香味小药的种类也很多，其中有一些是纯奶香的，有一些则带有略微的酸味。果香味的小药则相对来说在夏天和秋天使用比较多，其中常用的种类有蓝莓香、草莓香等等。红薯香味，顾名思义模拟的就是红薯的味道，比如红薯膏。最后一种就是谷香味，同样是一年四季都可以使用的味型，而且种类也比较多。
散炮饵散炮是钓黑坑鲤鱼最主流的饵料情况，主要是以小黄面类饵料为基本饵，添加一些协助饵料和钓鱼小药，开制成比较干散的饵料情况，入水便会散开，产生雾化区，起到迅速诱鱼的作用。散炮饵一般指针对生口鲤鱼，且放鱼量较大时有效。假如放鱼量很少，且都是回锅鱼，散炮的效果便会大打折扣，甚至不仅不能诱鱼，还会把鱼吓退。
蘸麻团蘸麻团主要是对于黑坑滑口鲤鱼的钓法，用秒沾豆、麻团胶、软粘饵等做为饵芯，随后蘸上各种小颗粒鲤鱼饵，也有蘸浮水颗粒的，这类钓法可以减少滑口鲤鱼对饵料的警觉性，对滑口鲤鱼的诱鱼效果通常要比其他类型的饵料效果好。
软粘搓饵软粘搓饵要用面点饵料开制的用于挂勾的钓饵，很少单独使用，由于诱鱼效果较差，一般都是配搭散炮或是麻团颗粒来使用。做为钓饵，软粘饵的味道、尺寸和柔软性很重要，鱼口越滑，软粘饵越绵软、个人越小、味道越舒服，则咬钩率越高。
复合香型在许多钓友眼里，钓鲤鱼的口味主要是薯香、枣香、麝香和果香。然而，越是使用最普遍的口味，鲤鱼越排斥，效果越不好。黑坑钓鱼大神通常使用的都是复合香型，由于但凡鲤鱼都喜欢香味，对香味的要求便是闻着舒服、芳香、不**，满足这几个条件的复合口味都可以用来钓黑坑鲤鱼。
养殖鲤鱼的进食爱好鲤鱼是杂食类鱼类，荤素兼食。黑坑推广的鲤鱼一般分成网箱养殖和池塘养殖两种，按区域来分，又以天津和江苏为多。养殖情况下一般喂食鱼类专属饵料（如通威颗粒饲料等），同时鱼又进食浮游动物。
喂食饵料按不同功能又分成幼鱼颗粒、成鱼颗粒、彭化（浮水）颗粒等。其原料多元化，包含各种谷类（豆饼、玉米面、地瓜面等）、动物蛋白（蚕蛹粉、鱼粉等）和适当添加剂。添加剂又包含碳酸盐、维生素、粘合剂、引诱剂、药品、必须氨基酸等。
当然可以混在一起啊，而且效果很好，鲤鱼所需的食物是以谷物的饵料为主，像纯谷物啊，颗粒粉啊，麝香底窝啊等各种底窝料都算是谷物类的基础饵，同时呢鲤鱼对于味型方面比较喜欢甜香味的奶香味的跟水果香味的，所以饵料里搭配一下带有着几种味型的饵料，同时饵料里还有加一点微微腥味的饵料，如南极虾粉啊螺鲤之类的，开春跟深秋要加浓腥的，最后要加一些雪花粉之类的状态饵料，搭配出来后就是谷物饵料甜香味型微微有点腥，要想增加诱鱼效果的话还要加添加剂小药来改善饵料味型，增加饵料水中穿透力，增加诱鱼效果，我黑坑这两年一直用一品源的黑坑威武跟王者之诱两种小药搭配添加到饵料里诱鱼效果不错，打窝后周围有鱼的话基本十多分钟就能明显的看到有鱼津往窝子这边运动，同时还要勤抛竿，勤补窝，补散窝，一般能有好的收获的，希望回答对你有帮助，。
现在钓鱼尤其是黑坑，不用小药是钓不好鱼的，小药呢品种繁多，味型各异，就得仔细使用甄别，一般钓鱼尤其是鲤鱼鲫鱼的小药，尽量选甜香类的，且在水中穿透力很强的小药效果好，我一直用的是【万渔秘宝的钓鱼小药】，不过呢，钓鱼首先要位置，周五几十米都没鱼的话用什么小药也没戏啊，选小药甜香是永恒的主题，希望回答对你有帮助。到了冬季的时候，天气变冷了，水里的温度也变低了，鱼类也不太喜欢活动了，所以胃口也不是很好。所以我们要选择比较有诱惑性的饵料来吸引它。我们要怎么样来提高钓鱼率呢？首先要选择小钩细线和中漂，这可以增加钓具的灵敏性，捕捉到鱼咬钩的轻微信号，冬季的鱼活动能力低，而且吃食的动作也比较地小，所以用较轻便的钓具可以更好地钓鱼，也不用担心大鱼的冲击力，那是不强烈的。冬季的鱼胃口不好，所以选饵就要选一些可以让它们开口的，这里我建议使用红虫，它色香味俱佳，可以骗鱼上当，当然，使用一些较平常的蚯蚓或线充也是可以的。选择钓点也是要注意的，冬季的温度较底，鱼儿不喜欢到处游动，所以就可以选择一些向阳的地方，那里水温较高，鱼儿的活动就比较大，也容易吃食，所以冬钓就是钓阳光。那最后就是钓了，在冬季可不同于其他的季节，冬季的鱼不爱动，所以就要我们主动去找它们，那要怎么找呢？这就要选择走钓战术了，将钩抛在离钓点较近的位置，等一两分钟没有动静的话，就抖一抖，如果没有鱼再将钩抛向别的位置，再重复这些动作，这样既可以找寻在深水中的鱼也可以引诱鱼前来，提高钓鱼率！
浓香味道。无论哪个季节，鲫鱼都对浓香的饵料感兴趣，这种香可以是谷香、也可以是奶香或者是果香，初春、晚秋和冬季在黑坑钓鲫鱼，最好用奶香型饵料，而晚春、初秋和夏季在黑坑钓鱼，谷香和果香是最适合的。饵料的腥素比也很重要，初春、晚秋和冬季，腥占主导，素饵为辅，到了晚春、初秋和夏季，应以素饵为主，腥饵为辅。钓黑坑鲫鱼时，窝料的作用要远远大于钓饵，因为窝料起着诱鱼、促食和留鱼的作用，只要窝中有鱼，用颗粒挂钩也一样能够上鱼的，所以说，钓鲫鱼饵料配方的核心就是窝料。钓鲫鱼饵料中，轻麸、酒米和糖等辅助饵料也是必加的，轻麸可以降低饵料比重，增强饵料雾化效果，酒米可以持久留鱼，糖则可以改善饵料的适口性，但是糖不能加太多，因为鲫鱼喜欢微甜。黑坑钓鲫鱼的时候，最好是选择吃铅小的、漂尾细的浮漂，夏季的时候一般是选择长身的浮漂，冬季选择短身浮漂，杂鱼少的时候调4钓2，这时候鲫鱼吃饵是有明显顿口的。杂鱼多的时候空钩调平水钓1目，这时候状态双饵触底，鱼在吃饵的时候是非常不方便的，可以缩短行程，避免产生闹窝的现象。