1、冬季野钓鲫鱼用腥味饵料为主，因为冬季气温比较低，如果用香味或甜味的饵料，扩散的速度不是很快，而且持久度也行，这样会给垂钓增加难度。腥味的饵料味道比较大，而且扩散的速度相对快一些，能更好更快地将鲫鱼吸引过来。腥味饵料的种类较多，像蚯蚓、泥鳅、线虫、小鱼、小虾、螺肉等，都是可以用的。
2、冬天钓鲫鱼用香腥、腥香、浓腥味型饵料。香腥：冬季钓鲫鱼可用香腥型饵料，所谓香腥是指“香为主、腥为辅”，适合冬季晴朗天气时钓鲫鱼，例如可按**蓝鲫（香腥）40%、九一八**篇（清香）40%、金版速攻2号（甜香）20%开饵。
3、一．甜腥味型。这个味型多用在10度上下的温度里，由于鲫鱼也喜甜味，嗅到这样的味道大多会游过去。但是这毕竟是冬天，不能纯甜，所以还要加腥味。常用的小药有黑坑威武、极品王中王、牛B鲫甜味等，自己配的话可用蜂蜜、白糖等。二．酒米味型。
1、多巴盐的作用。在鱼饵中添加蚯蚓水是为了诱鱼，而在鱼饵中添加馥郁香多巴盐则是给鱼促进饥饿，让鱼吃得更多，吃口更猛烈。但是，市面上的假冒多巴盐很多，一定要记住，正品多巴盐是馥郁香多巴盐，有馥郁香的条形码，桔红色液体。
2、按照上述步骤制作的蚯蚓水，具有较浓的蚯蚓气味，添加在钓鱼窝料或者钓饵里，具有很强的诱食功效。这种蚯蚓水可以直接用于开饵，如果是钓鲫鱼开制窝料或者拉饵，可以直接作为开饵水使用；如果是钓鲤鱼，可以直接加在钓鲤鱼的窝料或者散*里，冬季时的诱鱼和促食效果非常显著。
3、维生素B族具有独特的诱鱼作用。取120-130片破碎成粉状，曲酒130-150mL，鸡精20-30克，少量蜂蜜（或红糖30克），茴香10-15克破碎，每种放入酒中浸泡一天。加入500克小米（玉米粉），搅拌均匀放置一天。这个窝料配合垂钓时搭配红虫；蚯蚓垂钓大鲫鱼效果特别好。
将1份的“拉个球”饵倒入盆中。按饵水比1：3加水，搅拌均匀，与“拉个球”饵充分溶解成糊状备用。将2份饵料倒入已加水的“拉个球”饵的盆中。快速搅拌，即可拉大球饵垂钓。这样饵料制作完成。
所以饵料千万不要过多的揉打，即便冬天出丝慢，宁愿提前开饵或者用温水开饵，要么干脆多等等，也不要过多的揉打饵料，否则饵料变成一团死面，那基本就用不了了。
很多人不会拉出大球饵料，其实拉饵也是有一定的技巧的，钓鱼拉大球的开饵技巧如下。拉丝粉的种类和添加量，根据饵料适量添加拉丝粉，饵料的拉丝粉不是越多越好。饵料成分的颗粒越小，拉出来的饵团也就小，选择适中的颗粒搭配比较好。做拉饵不能揉打太多，否则会变死面，这样会导致出丝慢。
将1份的“拉个球”饵倒入盆中。 按饵水比1：3加水，搅拌均匀，与“拉个球”饵充分溶解成糊状备用。 将2份饵料倒入已加水的“拉个球”饵的盆中。 快速搅拌，即可拉大球饵垂钓。钓鱼的钓法有传统钓、悬坠钓、路亚钓法等等。传统钓 是相对“悬坠钓”而划分称谓的“老式”钓法。
但不要为了拉出大饵团而全部用粗颗粒的饵料，这样会导致饵料结构过于松散，虽然饵团是比较大，但是没有核心，很容易脱钩，不利于作钓。建议还是在粗颗粒中适量搭配一些细颗粒为好。还有面团是越揉越劲道，饵料也是一样，因为拉丝粉就是面筋，和让面团变劲道的是一样的物质。