今天钓鱼人给各位分享湖南哪里雄鱼最好钓鱼季节的相关知识，其中也会对湖南话鱼叫什么鱼？(河南方言家鱼是什么鱼)进行详细解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
湖南人雄鱼又叫花链，胖头鱼，大头鱼，麻鲢，包头鱼，黑鲢，又叫鳙鱼。而湖南人又叫它大头麻鲢。而鲫鱼湖南有的地方叫鲜子鱼。黄腊丁鱼湖南又叫黄鸭叫或者黄刺骨还有黄额骨。柴鱼湖南人独特叫法，学名叫鲣鱼。蓝刀鱼在湖南称为刁子鱼，还有一种翘嘴鱼湖南人叫翘嘴巴！
湖南常用的6个下酒的硬菜有。有湖南衡阳地区的剁椒鱼头。尤其是衡东县这边的土菜，在湖南也是比较出名的，这味菜要选用向好的雄鱼的鱼头进行剁辣椒的腌制才能出味。第2道菜就是我们的青椒炒**。还有红烧毛肚。清炒猪肝。还有一位麻油豆腐。这几味菜都是益阳地区比较出名的湘菜。
生活环境特别。芝麻剑鱼属于底层鱼类，喜欢生活在有急流的地方，而且乱石或石头璧里孔洞和石缝多的水域。在天然水域，芝麻剑喜栖息于水较深的**洞里面，比如在溶岩洞里，**河的入水口和出水口等处，有**的水域等。它的觅食习惯大部分在黄昏和夜间外出觅食。芝麻剑作为我国最为名贵的淡水鱼之一，它是广西的原产鱼，但存在于很多水域里。据我所知，湖南、云南、贵州、广东广西等地区的水域里，都有它的存在，所以说是广西的原产鱼并不是完全正确。但广西作为一个具有溶岩地貌特征的地区，各种**孔洞、溶洞遍布水域中，而且水系发达，所以芝麻剑也是最多的地方。其中红水河是最知名的芝麻剑生存之地，又以天峨县的芝麻剑最出名，只要去天峨的人，都是必吃的美食。说广西是芝麻剑的原产地，虽然无法考证，但芝麻剑在广西的存在，那是可以用无处不在来形容。广西绝大部分水域里都有大量的存在，而且数量多，老一辈的人深有体会。但是现在很少见了，特别是大个体的鱼，更加难得一见。这又是为什么呢？认识芝麻剑芝麻剑的学名叫做斑鱯，是我国极其珍贵的淡水鱼。此鱼无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名。主要生长在广西的红水河(珠江水系)里。1、传说中的补脑。芝麻剑鱼系无鳞鱼，体色灰白，如同包着一层胶质。味性甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效。肉嫩味美，含脂量高，营养丰富，为非常珍贵的野生经济鱼，特别是鱼头，一直被认为食之有健脑功能。2、生活环境特别。芝麻剑鱼属于底层鱼类，喜欢生活在有急流的地方，而且乱石或石头璧里孔洞和石缝多的水域。在天然水域，芝麻剑喜栖息于水较深的**洞里面，比如在溶岩洞里，**河的入水口和出水口等处，有**的水域等。它的觅食习惯大部分在黄昏和夜间外出觅食。3、特殊的繁殖方式。每年4-6月繁殖，但在6-8月也发现有成熟个体。它的**和产卵的时候必须要有流水，而且在人工状态下雄鱼和雌鱼不能同步**，这是不能人工繁殖的最大阻碍。4、肉食性鱼类。为底层、较温和的肉食性鱼类。在天然水域里的芝麻剑，主要以甲壳类、昆虫类、鱼类、环节动物、植物碎屑等为食。研究表明，芝麻剑的食物，其中甲壳类为最喜欢的食物，喜欢程度占比高达78．6％，水生昆虫的食物为45．8％。其食物类群会随着季节的变化而变化，而且变化明显，但不会出现停止摄食的时期，可以说一年四季都可以觅食，其中，芝麻剑在春季的摄食强度最大。
答：鳙鱼和雄鱼本质上没有区别，它们是一种鱼，只不过是称谓上的不同罢了。实际上，鳙和雄鱼就是我们平时所说的花鲢，也叫胖头鱼。这种鱼的特点是头特别大，而且味道十分鲜美。很多地方都用它的鱼头做佳肴美味。如出名的四川鱼头火锅，湖南的剁椒鱼头等。
家常炖鱼用黑鱼、草鱼、哈利鱼都比较好，我选的是黑鱼。做法如下：用料：黑鱼1条、葱2根、盐10克、香菜1根、姜3片、菜籽油2勺、盐适量。1、黑鱼一条宰杀好，洗净，最好在菜场让卖家帮忙宰杀切好块！2、油锅烧热，倒入菜籽油，油要滑锅，意思把锅晃一下，让整个锅都沾满油，防止周边菜品无油而焦掉。3、油烧热后，转中小火，放入鱼块和姜片，鱼块慢慢煎到两面金黄。小火煎透的话鱼块不会碎掉的！4、加热水没过鱼块即可，盖上盖子，大火煮沸！5、煮沸以后慢慢小火煎煮，奶白色鱼汤出来咯！放入一大勺盐，继续小火将汤煮至浓稠！鱼块一点都没碎！6、碗底放入葱和香菜茎，小心将鱼块倒入碗中！放上香菜叶！最后倒入鱼汤！家常炖鱼就做好了。
剁椒鱼头是鳙鱼的头。鳙鱼也叫胖头鱼、大头鱼。鳙鱼的特点是头大，肉质雪白细嫩，鳙鱼的精华或者说最好吃的部分就是鱼头，其他鱼的头都是小小的，没什么可吃的。所以要吃鱼头的话一定要吃鳙鱼头。
1、白鲢鱼白鲢鱼也叫水鲢鱼，它的体形是侧扁的、腹部是白色的、头部较大、体银白，各鳍灰白色、眼睛位置很低、眼睛很小、鱼鳞也很小，它和用于在形态上十分的相似。白鲢鱼比较急躁，擅长跳跃，属于中上层鱼、主要以富有生物为食、喜欢食用草鱼的粪便，适合与草鱼混养。还有白鲢鱼适合生长的最佳温度是二十三到三十二度，所以在夏季白鲢鱼生长最为旺盛。最后就是白鲢鱼不耐低氧，所以水中氧含量过低，就容易出现死亡。2、花鲢鱼花鲢鱼也就是我们所说的鳙鱼、胖头鱼、大头鱼、雄鱼。我们平常所吃的剁椒鱼头、鱼头汤等基本上都是用花鲢鱼制作的。它主要的一个特征就是头非常的大、而且口也很宽鳃孔大、鱼鳞细密、背部颜色为黑色、腹部为灰白色、侧部为深褐色并且带有黑色或**的花斑，所以这也是它区别于白鲢鱼的一个重要的特征。还有就是花鲢鱼比较温和、一般不爱跳跃、主要是轮虫等浮游生物以及其他的浮游植物为食。3、长丰鲢鱼长丰鲢鱼在我国的湖北、湖南、安徽、四川等地比较常见。它的外形基本上和白鲢鱼没有什么区别，头比较大、眼睛位置低、眼睛小、背部为青灰色、腹部为白色。它和白鲢鱼的一个区别就是它的体型较短、身体较为肥厚、粗壮。长丰鲢鱼在幼苗期主要以食用浮游动物为食，等到稍微大一点的时候，则转为食用浮游植物。饲养的饲料主要是以豆浆、豆渣、麸皮等。长丰鲢鱼还有一个特点就是它的生长速度比其他的鲢鱼要快，而且生长很整齐，产量很高。
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