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材料：低筋面粉 25g、鸡蛋 2个、牛奶230g、糖 35g做法：面粉直接过筛。牛奶放入奶锅，煮至沸腾后关火，放至一边备用，鸡蛋和白糖放入一个碗内，用打蛋器快速搅拌至微微发白。放入低筋面粉，继续搅拌混合均匀，加入牛奶，牛奶小心的一点点倒入蛋黄盆中，注意要一边倒一边不停搅拌。将混合好的牛奶溶液过滤重新倒回奶锅中。用中火加热，一边加热，一边用搅拌器快速搅拌，避免产生结块。当蛋糊加热到开始有一点变浓稠时，将火调弱一些，改用橡皮刮刀，把锅壁的奶糊刮干净。等到变得更浓稠时，再度将火调弱，加快搅拌速度，再加热1分钟左右，等面糊变得有点干时，即可关火。离火后，把奶锅座入冰水中，同时手不要停，继续搅拌，使其迅速冷却即可。
不可以。1、成分不同：蛋糕粉是用糯性最低的大米碾磨而成的，主要成分是淀粉和蛋白质。而拉丝粉则将高筋面粉水洗后用高速运转设备瞬间脱水、烘干、磨粉制成的，主要成分是麦谷蛋白和醇溶蛋白。2、作用不同：蛋糕粉最主要的作用是增强饵料的粘性。而拉丝粉除了能增强饵料的粘性以外，与饵料混合后遇水还会产生蛋白分子链将饵料中各种元素强力的拉合在一起形成结构松软的纤维团。
可以。蛋糕 点心类，上面的主食类，主要突出的是粮食的本味，而蛋糕类，因为添加了，牛奶，鸡蛋，巧克力，奶油或香精类的食品添加剂，等同于有味型的饵料，在针对某些鱼情下的诱鱼效果会更突出，不用打窝，就能快速诱鱼，并且经常钓获个体偏大的鲫鱼，鲤鱼。