今天钓鱼人给各位分享原味发酵饵料制作的相关知识，其中也会对一比一菌种面酵素的制作方法？(酵母菌面团是用面种)进行详细解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
一比一纯天然自然发酵的馒头制作过程1.准备纯净水或者矿泉水2.干净的玻璃瓶密封容器3.无添加剂的面粉（最好是零添加的中裕面粉）4.整个发酵过程都在密封无菌的环境下发酵5.我们准备一个小小的量杯，根据你的发酵容器大小，决定每次添加的水和面的多少，但是必须是一比一发酵（一份水和一份面）。6.制作过程是每次添加一次后密封，完全发酵后再添加第二次，多次添加多次发酵完成后的发酵糊糊，就是我们制作一比一发酵的无任何添加剂的天然发酵菌种。7.这种发酵菌种第一次制作需要反复添加发酵多次，最少也要6次以上才能用来发酵蒸制馒头。8.我们每次都要把发酵好的糊糊进行二发，也就是一次添加足够面粉揉发面团，制作馒头纪子，糊糊只是菌种。把发好的糊糊菌种倒入盆中添加面粉进行揉面，反复多次揉面，揉好面团进行馒头纪子的制作， 把揉好的馒头纪子放入蒸锅中醒发一倍大再开火蒸制（切记把糊糊从瓶中到出时要再瓶中留有底糊湖，密封存入冰箱作为我们下次制作馒头菌种，这样的老肥我们经过反复多年使用里边的蛋白质，就是益生菌群特别丰富，每次发糊糊时候瓶子一打开就会闻到浓浓的**酸奶的醇香味道）9.我们用一比一发酵制作的第一次馒头味道不是特别香甜，但是几次后就会好吃的不得了，全程密封无菌就是为了规避空气中的杂菌进入瓶子 ，每次打开瓶子的时候有限的空气就够发酵用的，每次添加水和面一定搅拌均匀 最好用手动打蛋器，把面筋搅拌开才能有效发酵。最后和酵友们分享的是制作没有任何添加剂的纯天然馒头好处就是能够慢慢调理我们自身五脏，梳理脏器的通畅，让我们自身的益生菌群在身体里起到作用，发挥酶供养我们自己，把毒气从自身该走的地方排出，如出汗排毒，大便排毒等，坚持食用，收获颇多，它对睡眠，大便都有好的作用，吃一段时间你会感觉不一样的自己。再有菌种制作养好后，可以再次发糊糊制作馒头时，在一发糊糊调制的过程中加入少量酵素原液或者酵素渣，已黑加仑酵素为佳，量的掌握再一瓶子“盖”为宜。
自制酸奶很简单，做一次基本就学会了1、先将容器/勺子冲烫消毒2、加入乳酸菌与牛奶3、加入白糖粉，全脂牛奶1000ml加入白糖70g，脱脂牛奶1000ml加入白糖90g4、等待发酵，不同的菌种发酵时间不同**菌种发酵时间6到8小时，发酵温度40°C左右克菲尔菌种发酵时间20~24小时，发酵温度20到30度左右（无需酸奶机）益生菌菌种发酵时间9到15小时，发酵温度40°C左右
酸味**优酸乳是一种风味发酵乳，味道极佳，由生牛乳及保加利亚乳杆菌等有益菌组成，是一款集营养成分丰富、味道甜美的每100克能量小于一个苹果的优质酸奶。符合健康轻食的标准。光明如实**优酸乳是一种风味发酵乳，味道极佳，由生牛乳及保加利亚乳杆菌等有益菌组成，是一款集营养成分丰富、味道甜美的每100克能量小于一个苹果的优质酸奶
打开牛奶（无菌砖）的密封口，注意别把密封弄坏了，一会还要封口。倒出约30mL的鲜奶，为加入菌种留出空间。然后将发酵菌种或**发酵酸奶（30mL左右）快速导入牛奶盒中，密封、摇匀。放入40-42℃的培养箱或酸奶机培养，根据菌种的活力，一般在5-8小时完成。
食材：红椒300克、发酵豆瓣适量、老姜50克1、发酵豆瓣放入清水中清洗三次。2、红辣椒去蒂洗干净，生姜切碎。3、红辣椒切块后成辣椒酱，加入大量盐，倒入切好的姜末。
1.购买主要材料(柿子800 g)在柿子成熟的季节，在市场和超市里很容易就可以买到。最好是挑选有机农产品，顶部越黄、越突出，种子分布就越均匀，味道也就越好。2.加工主材料挑选新鲜的柿子，放在清水中浸泡10分钟，然后洗干净。清除柿子上的水分后，切成适当的大小。最好是挑选果皮有光泽、有弹性、圆滑的柿子，颜色越深的柿子越好。把叶子、果皮等全部放进去制作酵素的话，效果会更好。清洗的时候不要使用醋，洗干净后放在阴凉通风处晾干。3.准备砂糖(白砂糖800 g，主要材料：白砂糖的比例是1：1)称一下准备好的柿子的重量，然后准备相等重量的白砂糖。如果担心出现腐烂等现象，可以增加10%左右的砂糖量。4.腌制把切好的柿子和60%的白砂糖混合起来，然后装入容器中。用力压实柿子，使主材料和砂糖更好地混合，这样一来，发酵也能进行得更加顺畅。装好后，将剩下的40%的砂糖全部都倒入容器里。5.密封容器口，并且贴上标签如果是带有螺纹式盖子的容器，就先用力拧紧盖子，再稍微往回拧一点。如果没有螺纹式的盖子，就用布块或者是高丽纸将容器口密封，然后再用绳子绑紧。将主材料的名字、腌制的日期和材料的功效等内容全部都记录到标签上，然后贴在容器上。填满容器的80%即可，注意不要使用完全密封的容器。进行初期管理的时候，用干净的木制或者塑料制的大勺子进行搅拌。6.初期管理(14日)当材料上方覆盖的砂糖溶化了一半左右后，每天都需要上下晃动容器，使底部的砂糖也能更好地溶化。这个过程要一直进行到所有的砂糖全部都溶化为止，大概需要15天。7.发酵第一阶段(6个月)把容器放在室内阴凉处，避免被阳光直射。从腌制的第一天开始，要进行长达180天的发酵过程，在这期间，要保持主材料完全浸没在发酵液里，这是非常关键的。只有这样，才能防止发霉和腐烂现象的出现，所以要适当地摁压主材料，使其完全浸泡在发酵液中，如果无法摁压的话，那么在整个发酵过程结束之前，至少一周要搅拌一次。8.过滤发酵第一阶段结束后，用过滤网对发酵液进行过滤，将过滤后的发酵液放入另一个容器中。过滤后剩下的固体成分可以用来制作柿子酵素醋、柿子酵素酱菜和柿子酵素果酱等。注意不要让水和异物进入发酵液中，因为水和异物在日后会引发腐烂现象。9.发酵第二阶段和熟成(6个月)将过滤后的柿子发酵液装入其他容器中，进入长达6个月的二次发酵和熟成过程。每周至少要观察一次，看看是否有发霉等现象出现。10.保管和饮用在室温下进行保管，但是要避开阳光直射的环境和热气。饮用时，酵素发酵液和饮用水的比例可以是1：3，也可以根据个人的喜好进行调整。如果熟成的过程已经结束了，但是想停止发酵维持**的话，就需要冷藏。请不要使用超过50℃的热水进行冲泡。