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1，锅内入冷水，加少许料酒，并放入黄辣丁鱼一起烧煮。2，当锅中的水烧开后就可以让黄辣丁鱼出锅装盘备用。3，锅内入油，下二荆条辣椒和少许干花椒炒至变色。4，然后下姜蒜米炒香，再调入郫县豆瓣酱和家常豆瓣酱翻炒出香，放入酸菜和黄辣丁煸炒，同时调入料酒和干辣椒面略炒后下二汤并调味，待煮开后调至小火煨熟并装盘；5，在盘中放入蒜苗节、芹菜节、葱花和蒜姜米待用。6，锅内热油至五成热，下二荆条辣椒和干花椒，待颜色变化起红亮后一起倒入盘中，最后放少许香菜点缀即可。
c主养草鱼，搭配养黄颡鱼，花白鲢，鲤鱼等。草鱼500尾1斤3-4尾，黄颡鱼200，鲢鱼各50尾，鲤鱼随便放点不超过200尾每10亩配备3千瓦增氧机 一台。投喂草鱼颗粒料，养殖到过年即可全部上市（草鱼约3-4斤）。
科属区别：黄骨鱼和鲶鱼塘角鱼属于不同类别的鱼。具体来看，黄骨鱼属于鲇形目鲿科黄颡鱼属，但鲶鱼则属于鲶形目鲶科鲶属。塘角鱼属于鲶鱼科。2、胡须区别：从外观来看，三者还是有很多不同之处，比如它们的胡须数量就是不同的。成年后的黄骨鱼有4对胡须，但成年的鲶鱼只有2对胡须。塘角鱼，只有4须。