黄陂肉丸子的正宗做法？(黄陂肉丸子配方)

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黄陂肉丸子的正宗做法？

主料瘦肉500g肥肉50g冰150g木薯淀粉50g蛋清2个调料盐18g肉丸的做法步骤1.准备材料。2.瘦肉，肥肉，盐，冰水，放入绞肉机绞打。3.绞细后加蛋清和粉再绞打，用虎口挤成丸子。4.温水下锅。5.小火煮，不要煮开，如果开了就加点冷水。6.丸子捞起入冰水。7.完全冷，沥干水分即可

武汉滑鱼的做法？

1、草鱼肉切块后，加少许盐、淀粉等拌匀后腌制。2、再将葱姜蒜爆香锅，下入鱼块，翻炒数下。3、加生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水。4、待锅里的鱼汤微白时，加入少许盐、胡椒粉调味，最后倒入水淀粉即可起锅。

黄陂肉糕的做法比例？

原料： 瘦五花肉2斤（或以肥三瘦七的比例搭配），鱼茸二两（超市有现成的卖，不用也行），鸡蛋三个，生姜、淀粉、精盐、味精、胡椒、葱花适量，木蒸笼一幅。做法： 1、洗净五花肉，剁至半碎时再加入洗净的生姜同剁至泥状。 2、在剁好的肉泥里打入鸡蛋，加适量淀粉、精盐、味精、少许胡椒，用筷子向一个方向搅拌，约15分钟至上劲，洒上葱花。 3、将搅拌好的肉泥倒入木蒸笼格里，用手抹平略成形状，置旺火蒸约半小时，至闻到肉香味时取出。

淮扬菜十大菜？

01扬州炒饭>>02平桥豆腐>>03淮安软兜长鱼>>04文思豆腐>>05开洋蒲菜>>06大煮干丝>>07三套鸭>>08钦工肉圆>>09蟹粉狮子头>>10扒烧整猪头>>