今天钓鱼人给各位分享野钓遇草鱼跳水怎么办呀的相关知识，其中也会对火筵家常跳水鱼？(风味跳水鱼)进行详细解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
准备材料：草鱼一条，豆瓣酱适量，大葱段适量，小葱适量，姜片适量，蒜米适量，小米椒段适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，盐巴适量，味精适量，鸡精适量，猪肉丁适量 1、将鱼洗净去掉内脏备用。2、把处理好的鱼从中间切开。3、在鱼身上划几刀，撒上盐巴、料酒腌制20分钟。4、锅中烧水，水里加入大葱段和姜片、盐巴煮开。5、把腌制好的鱼下到锅里，等水再次开起来两三分钟后将鱼捞出。6、锅头倒入猪肉丁煸炒出油。7、等肉爆出油后下姜蒜一起翻炒出香味。8、接着下豆瓣一起翻炒。9、在锅中加入清水。10、在汤汁里面调入胡椒粉、白糖、盐、味精、鸡精一起烧开。11、待汤汁烧开后下小米椒段和大葱段。12、随即勾入水淀粉，待汤汁有依稀浓稠即可关火。13、把做好的汤汁淋在鱼上面，撒上葱花，跳水鱼即可食用。
用料草鱼 1条小米椒 5个二荆条青椒 5根仔姜 100克野山椒 40克泡红椒 100克蒜末 50克姜末 50克姜片 5片大葱 3根小葱 2根青花椒 20粒香菜 3根蒸鱼豉油 10克蚝油 10克盐 少许白糖 少许醋 少许淀粉 少许食用油 适量
做法：1、将小米辣250克、二荆条青辣椒200克、郫县豆瓣酱10克、泡辣椒20克。2、草鱼750克宰杀制净，打1厘米宽的一字花刀，加葱段、姜片各10克，料酒5克腌制码味，拍淀粉20克。3、锅内下熟猪油30克烧热，下葱段、姜片、花椒各5克炒香，加水2500克烧热，下盐、鸡精各10克调味，滴几滴白醋，让水保持似开非开的状态，下鱼焖煮4—5分钟，捞出放入盆中。4、锅内下菜子油200克烧热，下干花椒、姜米、蒜米各5克，八角4个炒香，下一半步骤1中剁碎的混合辣椒料炒香，下姜丝150克炒香，加猪骨汤300克烧开，加盐、味精各5克，胡椒粉3克调味，淋湿淀粉20克勾薄芡，放入另外一半混合辣椒料，撒葱花5克，出锅倒在鱼身上即可。
跳水鱼的做法食材清单:鲤鱼 一条辣椒 100克盐5克香醋3克香油5克味精 5克豆瓣酱 10克花椒 10克八角一个花生油 30克料酒 10克葱 20克姜 10克蒜10克。烹饪步骤 共12步1备活鲤鱼一条，最好让你的鱼盘能放下，才好看。2将其处理干净，血要放净，不然会腥。在鱼背划几刀，有利于入味，不要太近鱼肚了。3放葱姜盐料酒香料腌制二十分钟。4直接加水到盆中放到灶出开煮，水至80℃后改小火，5用小火慢慢将鱼焖熟。6在焖鱼的时候备好小料7将辣椒和大葱切圈。8起油炒香小料出红油9加入切好的双椒和葱断生。10加少量淀粉勾茨11将鱼置于盘中12淋上汤汁即可。一盘色香味俱全的跳水鱼就做好了。