今天钓鱼人给各位分享发酵麦粒饵料配方的相关知识，其中也会对醋泡麦粒发酵方法？(醋泡麦粒发酵方法是什么)进行详细解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
原料：新鲜麦粒200g、白醋50g。制饵流程：麦粒洗净后先用清水泡软，然后倒入玻璃密封瓶中，加入白醋密封发酵一天**。因为酸味在夏季能够提起草鱼的食欲，因而醋泡麦粒对草鱼的诱惑力还是很大的，每钩上挂两粒直接垂钓。除了钓草鱼外，还有可能钓到鲤鱼和大鲫鱼。
. 臭麦粒：臭麦子需要煮熟后泡制，用清水或者啤酒都可以，主要是通过密封，使麦粒自然发酵变臭。有钓友也会加一些红糖，这主要是为了适应鲤鱼喜甜的癖好。那么红糖和麦子的比例应该如何把握呢？一般是1斤麦子搭配3两红糖，也就是1:0.3的比例。具体的做法是：将麦粒洗净后按水和麦粒1:1的比例放入锅中加热至沸腾，然后加入红糖搅拌均匀，再煮三分钟左右。注意控制火候，不要煮开花了，不好挂钩，一般煮至八成熟即可。煮好的麦粒趁热灌装进玻璃瓶中，密封放在阴凉处，麦粒会随着发酵逐渐变软、发臭，大约放置20天即可使用了。2. 酒香麦粒：将颗粒饱满的麦粒用清水煮至八、九成熟，以不黏手为宜，沥干冷却至微热，装入塑料瓶，按500克干麦粒/50克曲酒的比例加入曲酒，密封后存放，密封时尽量挤空塑料袋内的空气，气温高的季节放置1天左右，气温低的季节放置2--3天，即可开袋作钓使用。也可以根据条件加入丁香、山奈等中药材和蜂蜜。
清香，颗粒偏大，第一没有小杂鱼喜欢的荤腥味，第二嘴小吃不掉，第三重力大下沉速度快，是钓鲫鱼躲小鱼的一款好饵料。2.我们用过晶莹如玉的熟米粒做过钓饵那用熟麦粒可以不可以做饵料?答案肯定是可以的，因为煮麦粒需要的时间特别长，在制作时为节省时间可以选用高压锅，让麦粒煮熟，但不要到开花的程度，捞出后趁温热加入蜂蜜搅拌均匀，再添加不同鱼类喜欢的商品饵，让每一粒都裹上饵粉，不仅起到诱鱼的作用，还能达到留鱼的效果。3、麦粒发酵饵料煮熟麦粒与以上相同，用高压锅把麦粒煮熟但不要到开花的地步，然后捞出晾到不烫手，之后可以在其中加入温水溶解的酒曲或者酵母，加入一些味精，把煮麦粒的水一些加进来，一起放到倒入保鲜袋中等待其发酵，在夏天一般3天时间就可以完成，为防止发酵过度可放到冰箱冷藏，最好一周内用完。
玉米粒麦粒混合，泡24小时，感觉泡透了，用高压锅煮了15分钟后自然冷却，到温度达到30到35度左右，酒曲药捣碎，和玉米、麦粒搅拌均匀，放在盆里，再扣上一个盆子让它发酵，开始一两天的时候，盆边摸一下有温度，大概在40度左右，是发酵产生的温度，等了5天的时候，闻到了酸味和酒味，到第8天时，酒味略大一些了，感觉成功了，就装塑料袋里冷冻起来了，用的时候提前拿出来就行。
一步：每次钓鱼前取上打窝够用的量，将麦子淘洗干净，用清水浸泡24小时，小麦发泡很容易，一天**即可，不想老玉米那样泡了很长时间还不透心，煮起来也比较费时费力，在泡制玉米的过程中需要换上2—3次水，避免换水不勤导致小麦产生异味。第二步：将小麦放入锅中，放入淹没小麦的清水，在倒入啤酒一瓶，蔗糖或红糖一块，开大火将水煮开以后用小火慢熬即可，熬制过程需要用筷子搅拌以免红糖粘锅。第三步：锅中麦子煮沸5分钟以后讲火调到文火慢慢熬，主要目的是收汁，为的是把啤酒红糖的味道收到麦子中，起到更好的诱鱼的效果。第四步：收汁出锅，这步尤其关键，在收汁阶段一不小心就前功尽弃，如果掌握不好火候，尽量提前出锅，将煮好的麦粒找篮子将汤汁全沥干，铺开降温准备下一步的操作。
一、原料1、小麦为制曲主要原料，或配加适量的高粱、豌豆，要求原料干燥，颗粒饱满、无潮湿、霉变等。冬季及新曲房宜加老曲，所加老曲必须选用质量好的陈曲。2、小麦淀粉含量较高，营养丰富，粘着力强，具有适应微生物生长的特点，因此以小麦为主要原料制曲是生产浓香型白酒的基础。二、粉碎1、润料：小麦粉碎前，需要加水润料，其水分占原料的3%—5%（冬季用约50摄氏度热水，春秋两季用30—40摄氏度温水，夏季要用冷水）将料发湿；边泼边翻造，以使麦粒表皮均匀吸水。然后，传拢成堆，其时间应根据气温变化，灵活掌握润料时间（时间：1—2小时）。要求麦粒表皮柔湿收汗内心带硬，口咬不粘牙，终有干脆响声即为合适。2、粉碎：要求磨成“烂心不烂皮”的梅花辦，即皮呈片状，心呈粉状。粉碎过粗，踩曲难以成型，粉料内部吸水不良，曲胚不易保水；粉碎过细，曲胚水分不易散发，品温高，降温慢，易于烧心，每天粉碎的原料，必须当日用完，以避免粮粉发霉，发烧变质，由于季节的不同，小麦的粉碎度，采取夏季略细，冬季略粗，灵活掌握。三、配料、拌合操作前，将踩曲场地，拌合铁锅及曲箱等均应打扫干净，保持环境的清洁卫生，防止减少有害杂菌的侵染，加水占原料重量35%—40%，拌合用水必须清洁卫生，夏季用冷水，冬季用热水，保持曲胚入室品温在20摄氏度以上，要求拌合后的麦粉均匀，无疙瘩灰包。水分以手捏成团而不粘手为标准。加水过多，曲胚倾斜；易生毛霉和黑霉；加水过少，则曲胚易于干裂，有益菌生长受到控制，不易穿衣，杂菌易于侵入。四、装箱踩曲曲粉拌好后，随即装入曲箱，装好后，先用足掌从箱的中心到边踩一遍，将曲箱提起移位，翻面用脚掌改后跟在曲面均匀的踩一遍，再将曲箱翻面，重复操作第二遍后用脚掌在曲面溜一遍。要求踩紧、踩平、踩光（即起汗），特别是四角要踩紧。中间可略松一点，不得缺边掉角，、踩好后的曲胚平放于场地，待“收汗”后立即进入曲房，以避免水分过分蒸发，否则导致培养中表皮**衣，曲箱规格长30—36厘米，宽20—25厘米，高6——8厘米。每箱可放曲料5—6.5Kg。五、入室安曲（前期发酵）曲室必须具有通风窗，要求达到吸潮保温，透气排潮的灵活度，曲胚入室前，地面必须将杂物消除，撒上新鲜糠壳一层。曲胚安置方法是3块一斗并列摆放，曲与曲间距两指宽（3—4厘米）。注意不要使曲胚倒伏和靠拢，冬季曲与四壁应留间隙，中间塞以稻草，以保持曲胚培温度，安曲后，及时盖上席子和稻草，并用竹竿将稻草拍平拍紧，根据季节不同，冬季所盖稻草厚度为15—30厘米之间，然后按100块曲10Kg水泼在稻草上；夏季稻草厚度为8—15厘米之间，其洒水的温度与拌料水温度相同。由于气温变化，洒水量可灵活掌握。六、培菌管理（后期发酵）入室曲胚升温的快慢，视季节及室温而不同，一般48小时是关键，要求品温上升到近40℃左右，如冬季两天达不到这个温度，可在加强保温。当曲胚带硬，表面菌丝全部长出，呈白色斑点，取出稻草，进行第一次翻曲，翻法是底翻上，四周翻中间，中间翻四周，曲间距离保持一至一指半（2-3厘米）。第3次翻曲时开始叠砌至2-3层，上层曲胚对准下层曲胚的空隙，以后每隔4—6天翻一次，视曲块变硬程度逐渐叠高，注意加强管理，控制品温逐渐上升。经约15-20天的培菌管理后，叠砌至6—8层左右，曲间不留间隙，要求曲胚品温达55-63℃之间。注意后火要足，避免下降过快，直至成熟干透，从曲胚入室到出房约需一个月时间。总之，制曲在培菌管理中必须要严格掌握，以“前火不可过大，后火不可过小”，这是培养有益微生物。七、成品管理入库曲胚必须作到专人管理，注意经常检查，切忌受潮，不允许有返潮发生杂菌现象，贮存时间必须达到三个月以上，方能投入生产使用。
取一些麦子先用水洗干净其中的杂质，然后放到锅里煮到七八成熟，即可捞出晾凉，再用四五十度的曲香型白酒搅拌均匀，使用时麦子和酒的比例应控制在10:1。搅拌均匀后即可装入瓶子中进行短时间泡制，因为麦粒已经煮熟，不能像泡干材料般泡的时间那么久。一两天以后即可拿来钓鱼，这种方法制作的饵料即可当窝料也可以当饵料，做窝料时直接用手抛到预钓点等着酒麦的香味扩散，诱鱼进窝就行。做钓饵则需要斜着装到鱼钩上，粮食的清香与酒发酵的味道一起在水中扩散开来，对鲫鱼的吸引力更强。
1、制作发酵麦子窝料干的麦子我加了几把玉米，大概四斤左右。先用水淘洗掉麦皮灰尘等一些杂质，用水泡至少十小时以上。一个是让麦子充分吸水，一个是方便后续煮的时候好煮省时。我泡了差不多二十小时，四五小时换一次水。白天我放在阳台太阳下晒着，泡到今天，感觉每个麦粒都喝饱了，要的就是这效果。2、起锅灶，倒入麦粒，上水没过麦子。大火煮开，转小火煮大概二三十分钟。主要看麦粒之前泡得怎么样有没有“喝足”了水，泡的充足煮的时间也就没那么长了。上面飘了一层沫子，也不打了，反正又不是炖肉，我煮了大概二十分钟。注意千万别把麦子煮的全都开花了，似开微开就好。煮好后控完水倒入盆中，此时湿漉漉的感觉水还是比较多。我用布子在盆里来回的擦，然后挤掉些水（注意麦子煮了比较烫手）保持盆底别结出水就好。3、趁着麦子还比较烫手加入些许红糖或蜂蜜搅拌（我加的红糖）融化，等待麦子自然降温。自然降温到三十度左右，加入几小把玉米面，搅拌均匀（切记千万别加太多）。加玉米面，稀释掉些水分是一方面，一方面是发酵好后潮湿的玉米面粉会附着在麦粒上，诱鱼效果很好。某宝上买的酒曲用过几次感觉不错，按说明的发酵步骤来，我用了四瓶盖。然后再充分搅拌，装瓶，别装太满留些空间。银川夏天这些天温度都还可以，我放在阳台的太阳下保持在三十度。一定的发酵温度让发酵，晚上用件衣服裹着保持温度就好。要是遇秋冬季节，可以用电热毯调低温上裹着保持发酵温度，一般情况下一天就会有效果。4、千万注意：发酵过程中会产生气有涨瓶现象，要及时排气，以免出现爆瓶危险，一般三五小时排下气。一般保持两天以上就有发酵的酒味了，这没那么多条条框框，根据自身情况。喜欢味大的发酵时间长些，味小的时间短些。一旦确定发酵好了，就别再保持发酵温度环境，可以放冰箱冷藏。两三个月用完，若时间长用不完放入冰箱冷冻，使用时再适量取出。