在这个世界上鱼的种类有很多，更让人难以分辨的是有一些鱼长得十分相似，导致不少人在吃鱼的时候都分不太清楚。而斑鱼和黑鱼两者共同的特点就是它们的外表都呈黑色，并且斑鱼和黑鱼两种，吃起来的口感也是类似的。而今天接下来的文章，为大家就具体介绍了一下乌鱼和黑鱼之间的区别。
石斑鱼也就是黑鱼。属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。
黑鱼天性凶猛，生命力、繁殖力都很顽强，胃口奇大，经常会吃掉所在水域的其他鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。
斑鱼又称乌鱼。乌鱼算得上是同科鱼类里体型最大的，不仅体型大，同时生长迅速，产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。斑鱼的地方名有：黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。斑鱼为经济价值较高的淡水鱼类，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。
斑鱼的在可食率63%。在我国南方地区非常常见，尤其是在两广和港澳地区，斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。广东驰名的“斑鱼葛才汤”甚为广大群众所喜爱。斑鱼适应能力强，生长迅速，运输方便，随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要，斑鱼渐成为产销两旺的特种养殖品种，斑鱼的养殖技术已引起人们的广泛关注和重视。