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动物类：马鹿、驼鹿（犴达罕）、驯鹿（四不像）、黑熊、棕熊、獐子、狍子、野猪、灰鼠、松鼠、飞鼠、紫貂、猞猁、白鼬、黄鼬、狗脚獾貛子、猪脚獾子、人脚獾子、水獭、麝鼠（水耗子）、雪兔等；飞禽类：丹顶鹤、灰鹤、天鹅、大雁、榛鸡（飞龙）、乌鸡、棒鸡、松鸡、野鸡、石鸡、啄木鸟等；野生鱼类：哲鳞鲑、细鳞鱼、滑子鱼、山鲶鱼、柳根鱼、鲤鱼、白鲢鱼、鲢鳙、草鱼等。
1、笨鸡炖尖蘑：笨鸡炖尖蘑毛尖蘑中国唯一产地是大兴安岭。据史料记载，清朝时期，慈禧太后派人到东北大兴安岭深山沟谷中进行采金生产。六十年后，人们惊奇的发现，在采金迹地——毛尖石上生长着一种特殊的蘑菇，清香溢人，采摘食用后，口感鲜美，味道极佳。2、红烧细鳞鱼：细鳞鱼相当名贵，经济价值高，是营养丰富、味道鲜美、口感甚佳的冷水鱼。可做成红烧细鳞鱼、红焖细鳞鱼、清炖细鳞鱼汤等驰名中外的名菜，被誉为“冷水鱼王”。
大兴安岭跟小兴安岭它们不是一个地方。大兴安岭跟小兴安岭合称兴安岭。兴安岭:位于黑龙江省北部。清代，因与外兴安岭（今俄罗斯境内）对峙，又称“内兴安岭”。由大、小兴安岭组成，嫩江以西称大兴安岭，嫩江以东称小兴安岭。北起黑龙江岸，南抵松花江岸和西拉木伦河上游，为我国古老山地之一。因其位于阿尔泰山（蒙古语，西金山）之东，古称“东金山”，又称“夏思阿林”、“金阿林”。“金阿林”为锡伯语，意为“白色的山”，是极冷的地方。后演变为兴安岭。海拔300—1400米左右。大、小兴安岭山体相连，构成黑龙江省北部和东北部的天然屏障。属寒温带气候，其北段是我国北部最寒冷地区，冬季最低气温摄氏零下50℃左右。森林、矿藏、动植物资源丰富。大兴安岭被誉为“绿色林海”，小兴安岭素有“红松故乡”之称。大兴安岭美丽、富饶、古朴、自然，无任何污染的黑龙江大兴安岭林区，位于祖国的最北边陲，她东连绵延千里的小兴安岭，西依呼伦贝尔大草原，南达肥沃、富庶的松嫩平原，北与俄罗斯联邦隔江相望，境内山峦叠嶂，林莽苍苍，雄浑八万里的疆域，一片粗犷。大兴安岭是我国最北、面积最大的现代化国有林区，总面积8.46万平方公里，相当于1个奥地利或137个新加坡。林木蓄积量5.01亿立方米。占全国总蓄积量7.8%,总面积8.46平方公里，总人口51万，边境线长791.5公里，下辖塔河、漠河、呼玛三县，加格达奇、松岭、新林、呼中四区和十个林业局。巍巍兴安岭，积翠大森林。大兴安岭的林地有730万公顷，森林覆盖率达74.1％，在浩瀚的绿色海洋中繁衍生息着寒温带马鹿、驯鹿、驼鹿（犴达犴）、梅花鹿、棕熊、紫貂、飞龙、野鸡、棒鸡、天鹅、獐、狍、野猪、雪兔等各种珍禽异兽400余种，野生植物1000余种，成为我国高纬度地区不可多得的野生动、植物乐园。在千山万壑间纵横流淌着甘河，多布库尔、那都里、呼玛、额木尔等二十多条大小河流，最终注入了边陲人民的母亲河---黑龙江。这里盛产鲟鳇鱼、哲罗、细鳞、江雪鱼等珍贵的冷水鱼类，用“棒打獐子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”来形容这里的野生动物资源实在不为过。小兴安岭东北的小兴安岭是我们国家的绿色宝库、重点林区。那里有丰富的动植物资源，广袤的原始森林，几乎不加修饰就是一个迤逦无比的天然大公园。它的植物种类在数量上仅次于云南的热带雨林。主要树种有红松、云杉、黄菠萝、水曲柳、胡桃楸、桦、榆、椴等木本植物26科53属114种；猴头、蘑菇、木耳、蕨菜、榛子、松子等200多种山菜野果；人参、灵芝、刺五加、五味子、黄芪等500多种野生药材。林区动物资源丰富，主要有：黑熊、野猪、鹿、狍、獾、狐、飞龙、野鸡、林蛙及各种鱼类。小兴安岭森林资源丰富，素有“红松故乡”之称。**矿产丰富，以黄金最为突出。