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做蒜汁首先要将蒜剥皮洗净后，加入适量盐，用工具将蒜捣碎成泥，给蒜泥中加入少量盐和适量的生抽、糖、醋调味，用筷子搅拌均匀，最后滴上几滴芝麻油，增加香味，过程中可以加凉开水，加快搅拌的步伐，也可以加入肉汤，加快效率的同时，使蒜汁香气更胜。调蒜汁先要将大蒜剥皮洗净，用蒜臼将大蒜捣成泥，捣蒜的过程中可以加少许盐，方便快速捣成泥。捣好的大蒜可以**进行充分**，以便后期入味。充分**后加上适量生抽，盐，糖，如果家里没有糖，用糖粉代替也可，糖的加入只是点缀，不宜过多。然后加上芝麻油，充分搅拌均匀，搅拌过程中可以添加小量凉开水或者肉汤提味，同时保障蒜汁不过于浓稠，量视不同情况而定，但量不能太大，一点儿就好。充分拌均匀即可使用。
豫剧从清朝末期至今已经形成四大声腔，即祥符调（以开封为中心）、豫东调（以商丘为中心）、豫西调（以洛阳为中心）、沙河调（以沙河流域为中心，即河南东南部、安徽北部等地）。
8市34县（区）南水北调工程河南段，始于南阳淅川县，经由南阳（5县区）-平顶山(4县）-许昌（2县）-郑州(6县区）-焦作（7县区）-新乡（3县）-鹤壁（2县）-安阳（5县区）进入河北境内。
渠底海拔140米。中线干渠自渠首向东北延伸，行至数十公里以外的邓州市十林镇、赵集镇之间，将与流淌千年的湍河相遇。为确保水质，干渠全程不与任何河流交汇，或从上方渡槽跨越，或从下方隧洞穿过。也正因此，这里有了被誉为“千里干渠第一跨”的湍河渡槽。